Der Flammkuchen stammt eigentlich aus dem Elsass.
Er kann sowohl zum Apero, als Hauptspeise oder auch einfach mal für zwischendurch auf den Tisch kommen.
Man kann den Flammkuchen natürlich auch tiefgefroren kaufen, diesen muss man dann nur noch aufbacken. Einige dieser fertigen Flammkuchen schmecken auch gar nicht so schlecht.
Schnell und einfach kann man aber auch einen eigenen Flammkuchen machen.
Dazu braucht es:
- Hefeteig
- Creme Fraiche
- Speck in Tranchen
- Zwiebeln
- Knoblauch, Salz und Pfeffer
Eine Hefeteig aus 500 gr Mehl herstellen, dies reicht für zwei Flammkuchen.
- 500 gr. Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 20 gr. Frischhefe (geht natürlich auch mit Trockenhefe)
- 2 ½ - 3 dl Milch
- 80 gr. Margarine oder Butter
Der Hefeteig sollte an einem warmen Ort noch aufgehen können.
Möchte man nicht zwei Flammkuchen machen, kann man den Rest des Hefeteigs auch einfrieren.
Den Hefeteig so dünn als möglich auf ein Backpapier legen und mit der Creme fraiche, welche mit wenig Salz und Pfeffer und dem Knoblauch gewürzt wurde, bestreichen. Dann die Specktranchen und die Zwiebeln klein schneiden und drauflegen.
Der Flammkuchen muss dann für rund 20 - 30 Minuten in den Backofen. Schmeckt übrigens gut zu einem Glas Weisswein.
