Selber Brot backen braucht zwar etwas Zeit, ist aber überhaupt nicht schwierig.
Ich backe beispielsweise gerne meinen eigenen Schweizer Zopf. Dazu brauche ich:
- 500 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 20 Gramm frische Hefe (geht auch mit Trockenhefe)
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 ½ dl Milch
- 100 Gramm Margarine oder Butter
Die Zutaten gut miteinander vermischen. Der Teig muss geknetet und geschlagen werden. Der Teig schlagen bedeutet, dass man den Teig wirklich einige Male mit Kraft auf den Tisch schlagen muss. (Ist wirklich wichtig)
Dann muss der Teig an einem warmen Ort aufgehen, mindestens ums Doppelte.
Um einen Zopf zu formen, braucht man zwei ziemlich lange Teigrollen. Diese müssen übers Kreuz gelegt werden. Dann abwechselnd die beiden links und rechts, und oben und unten, liegenden Teigenden übereinanderschlagen. So entsteht ein Zopf. Diesen anschliessend noch mit Eigelb bestreichen und für rund 45 - 60 Minuten in den Backofen schieben (ca. 200°).
Schmeckt super-lecker zum Sonntagsfrühstück …
