Passend zu dem gestrigen Kochrezept für die spanische rote Mojo hier noch das Rezept für die Papas Arrugadas, die spanischen Schrumpelkartoffeln.
Man nimmt dazu möglichst kleine Kartoffeln.
Die gewaschenen Kartoffeln in einen Topf geben und diesen mit Wasser auffüllen. So dass die Kartoffeln zur Hälfte mit Wasser bedeckt sind. Dann ungefähr zwei Löffel Meersalz zugeben und die Kartoffeln im zugedeckten Topf kochen lassen.
Die Kartoffeln müssen solange kochen bis kein Wasser mehr im Topf ist. Dann sollten die Kartoffeln diese typische weisse Salzkruste haben.
Dazu wie schon gesagt die rote Sauce servieren. Schmeckt super.
Passt sowohl zu Fisch wie auch zu Fleisch ausgezeichnet … die Papas Arrugadas können aber auch einfach als Vorspeise serviert werden 
