Normalerweise werden Spaghetti Carbonara zwar ohne Sahne zubereitet, bei meiner Variante kommt aber auch immer ein bisschen Sahne mit dazu.
Spaghetti Carbonara sind sehr schnell gemacht, und da man nicht sehr viele Zutaten vorrätig haben muss, auch ab und zu mal ein “Verlegenheitsmenü”. Wichtig ist aber, dass die Eier sehr frisch sind, da diese schliesslich roh unter die heissen Spaghetti gemischt werden.
Ich bereite Spaghetti Carbonara folgendermassen zu:
Die Spaghetti al dente kochen.
Speckwürfel in heissem Oel anbraten, gut zwei Knoblauchzehen dazupressen und anschliessend noch etwas Sahne dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Speckwürfel-Sahne-Mischung über die heissen Spaghetti geben, Parmesan und zwei rohe (aufgeschlagene) Eier dazugeben und alles gut mischen.
Fertig sind meine Spaghetti Carbonara.
