Jan 27
Ich koche mein Risotto gerne mit Safran, weil es eine schöne Farbe gibt und weil es lecker schmeckt.
Für mein Safran Risotto nehme ich:
- Eine Zwiebel in heissem Oel andünsten
- mindestens zwei Knoblauchzehen dazupressen
- Eine Tasse Risotto-Reis dazugeben und andünsten
- Safran beigeben und gut verrühren, damit der Reis die schöne gelbe Farbe annimmt
- Mit etwas Rotwein ablöschen, und einkochen lassen
- Dann zwei Tassen warme Fleisch-Bouillon dazugeben
Den Reis langsam einköcheln lassen.
Vor dem Servieren Parmesan Käse unterrühren.
Ist einfach und schnell zubereitet … und schmeckt wirklich sehr lecker …
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