Mrz 19
Mit einem Kalbsfilet kann man viele leckere Gerichte zubereiten.
Eines meiner Lieblings- Kalbsfilet Rezepte wäre zum Beispiel das Rezept für Piccata Milanese …
Geht einfach und schnell … und schmeckt super lecker 
Dazu brauche ich:
- 1 Kalbsfilet
- 3 - 5 Eier (je nach Grösse des Filet, resp. nach Anzahl der zu panierenden Fleischstückchen)
- 50 - 100 gr Parmesan
- etwas Mehl
- Salz und Pfeffer
Das Kalbsfilet in feine Tranchen schneiden und flach klopfen. Die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und durchs Mehl ziehen, anschliessend noch durch die aufgeklopften und mit dem Parmesan vermischten Eier ziehen.
Die Piccata Milanese müssen nun nur noch in heissem Fett goldbraun gebraten werden.
Üblicherweise serviert man zu Piccata Milanese Tomatenspaghetti …
Man kann die Piccata Milanese auch mit Schweinefilet zubereiten … mit Kalbsfilet schmeckt es aber irgendwie besser 
