Haushalts-Blog

Ich bereite meinen Wurstsalat eigentlich am liebsten mit der original Schweizerwurst, der Cervelat, zu.

So ist mein Wurstsalat also genaugenommen ein Cervelatsalat

Natürlich kann man für den Wurstsalat aber auch andere Würste, wie beispielsweise die Lyoner-Wurst, nehmen.

Was ich dazu brauche:

• ca 4 Cervelats … oder eben Lyoner-Wurst
• ca 4 hartgesottene Eier
• eine grosse Tomate
• Salzgurken
• eine Zwiebel
• Essig, Oel, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer … und Aromat (Streuwürze)

Zuerst natürlich die Salatsauce aus Oel und Essig, Mayonnaise und Senf, Salz & Pfeffer … und Aromat zubereiten. Feingehackte (halbe) Zwiebel noch dazugeben.

Dann die Cervelats in feine Streifen schneiden, die hartgekochten Eier in sehr kleine Würfel schneiden … Tomaten und Salzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden … und alles zugeben.

Die eine Hälfte der Zwiebel hacke ich sehr fein und gebe diese der Salatsauce bei, die andere Hälfte wird in Ringe geschnitten und unter den Wurstalat gegeben.

Mann kann übrigens dem Wurstsalat auch noch Käse beigeben, um einen Wurst-Käse-Salat zu servieren.

Heute hatte ich mich zum ersten Mal in meiner “Koch-Karriere” mit dem Experiment Verlorene Eier versucht

Das Ergebnis war leider nicht so wirklich berauschend … und dies obwohl ich mich doch gut vorbereitet hatte, und die Vorgehensweise für Verlorene Eier wirklich gut studiert hatte.

Und ich bin auch wirklich der Meinung, alles gemacht zu haben wie vorgegeben …

Ich hatte einen grossen Topf mit Salzwasser erhitzt, und da auch ein bisschen Essig mit reingegeben. Vorsichtig liess ich ein Ei nach dem anderen in dieses heisse Salzwasser gleiten …

Meine “Verlorenen Eier” schmeckten zwar nicht schlecht … sahen aber irgendwie ein bisschen komisch aus

Woran dies gelegen hatte? … keine Ahnung.

Vielleicht brauchen Verlorene Eier einfach ein bisschen mehr Übung …

Ich werd’s jedenfalls wieder mal ausprobieren. So schnell gibt man doch schliesslich nicht auf, oder?

Es gibt anscheinend viele verschiedene Varianten wie man Älplermagronen zubereiten kann … und ausserdem habe ich festgestellt, dass es auch viele verschiedene Schreibweisen gibt. Da wären zum Beispiel wie eben erwähnt die

• Älplermagronen, dann die
• Älplermakronen, oder auch die
• Älplermakkronen

aber wie auch immer, schlussendlich ist es dann doch meist dasselbe, nämlich Kartoffeln mit Teigwaren, Käse und Zwiebeln …

Ich bereite meine Älplermagronen aber eigentlich fast immer mit Cervelat zu. Mir schmeckt es so einfach am besten.

Dazu brauche ich:

• ca 250 gr Kartoffeln (klein gewürfelt)
• ca 250 gr Makkaroni Teigwaren
• ca 100 gr Käse (gerieben)
• ca 2 grosse Zwiebeln
• ca 3 Cervelats

Die klein gewürfelten Kartoffeln in viel Salzwasser kochen, nach ca fünf Minuten die Teigwaren zugeben, und weitere zehn Minuten kochen lassen.

In einer Bratpfanne die Zwiebeln (in Ringe geschnitten) in heissem Oel anbraten und die Cervelat (ebenfalls in Würfel geschnitten) zugeben und mit anbraten.

Die Kartoffeln/Makkaroni in eine grosse Schüssel geben, den Käse daruntermischen und die Zwiebel/Cervelat -Mischung darüber geben.

Normalerweise serviert man dazu “Apfelmus”, aber auch Salat passt vorzüglich …

Jedesmal wenns wieder Richtung Spargelsaison geht, suche ich mir neue Spargel Rezepte … die ich dann doch nie ausprobiere

Denn schlussendlich bereite ich den Spargel doch immer wieder auf die gleiche Art und Weise zu. Ist vielleicht ein bisschen langweilig, aber so schmeckt er mir nun mal einfach super lecker.

Ich kaufe üblicherweise den weissen Spargel, obwohl ich diesen schälen muss, schmeckt er mir einfach besser.

Die Zubereitung ist (mal abgesehen vom schälen) sehr einfach und schnell.

Dem Salzwasser (nicht zuviel Salz) ein bisschen Zucker beigeben und den geschälten Spargel darin weichkochen (dauert rund 15-20 Minuten).

Dazu serviere ich eine selbergemachte Mayonnaise und Schinken

Gerade habe ich gelesen, dass Fischöl wieder vermehrt gesucht wird. Ich gehe mal davon aus, dass damit vorallem Fischöl in Form von Kapseln gemeint sein könnte.

Auch ich erinnere mich, dass ich als Kind immer dieses Fischöl einnehmen musste und dies überhaupt nicht liebte

Da mir aber durchaus auch bewusst ist, dass die Omega-3-Fettsäuren für unseren Körper wichtig und gesund sind, esse ich öfters Fischgerichte.

Abends mal ein Lachs-Brötchen oder auch zum Mittagessen ein warmes Lachs-Gericht … das schmeckt doch viel besser als Kapseln … und ist doch sicherlich genauso gesund.

Auch wenn man ab und zu mal irgendwo zu lesen bekommt, dass Lachs wieder durch irgendwas verunreinigt ist, mir schmeckt der Fisch immer noch besser als irgendwelche Kapseln oder sonstige Zusatzprodukte.

Hier gibt es einige wirklich gute Fischrezepte zum nachkochen:

und wer doch lieber Fischöl Kapseln schlucken möchte … die findet man auch hier:

So kann doch jeder für sich das richtige Fischöl finden, nicht wahr?

Als ich zum ersten Mal einen “deutschen” Käsekuchen serviert bekommen hatte, war ich nicht schlecht erstaunt … der “deutsche” Käsekuchen war süss

Aus der Schweiz kannte ich den Käsekuchen, eher wohl als Käsewähe bekannt, als salzig-pfefferige-würzige Mahlzeit.

Hier mal für alle die dies mal ausprobieren möchten, mein “schweizerisches” Rezept Käsekuchen.

Ich brauche dazu:

• Einen fertigen Kuchenteig (kann man natürlich auch selber machen, dauert aber auch länger)
• 300 gr Käse (wie zum Beispiel Emmentaler oder Greyerzer … oder überhaupt eine Käsemischung)
• 3 Eier
• 3 dl Milch
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Den Teig auf das Kuchenblech legen, mit einer Gabel einstechen, dann den Käse darüber verteilen. Die Milch und die Eier zusammen gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, darüber geben … und ab in den Backofen. Die Käsewähe muss für rund eine halbe Stunde backen.

Lecker mit verschiedenen Salaten als Abendessen.

Macht man übrigens nur sehr kleine Käsewähen, hat man auch was tolles zum Apero. Schmeckt super lecker zu einem Glas Weisswein.

Schinkenrollen sind aber nicht nur überbacken, als warme Speise, sehr lecker … auch die kalten Schinkenröllchen schmecken toll.

Schinkenröllchen passen auf jede kalte Platte und sind auch als Snack für zwischendurch ideal … ausserdem auch toll zum Apero.

Die Schinkenröllchen kalt sind schnell gemacht und lassen sich auch problemlos vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Dazu braucht man:

• Schinkentranchen (natürlich)
• Streichkäse (nach Vorliebe, ich bevorzuge den Cantadou Streichkäse)
• Peperoncini (die scharfen in Oel eingelegten)

Je nach Vorliebe für Schärfe mehr oder weniger Peperoncini in sehr kleine Würfelchen schneiden, und unter den Streichkäse mischen.

Diese Käsefüllung auf die Schinkentranche streichen und einwickeln.

Schon sind die Schinkenröllchen fertig.

Sehr dekorativ für den Apero ist es, wenn man die fertigen Schinkenröllchen in ca 1cm Breite Stückchen schneidet ….

….

Wer’s übrigens gar nicht scharf mag, kann auch anstelle der scharfen Peperoncini eine rote Paprika in sehr kleine Würfelchen schneiden und unter den Streichkäse mischen… sehr dekorativ natürlich, wenn man sogar verschiedene Paprika (Farben) nimmt. Dies rentiert sich aber natürlich nur, wenn auch eine wirklich grosse Menge an Schinkenröllchen zubereitet wird.

Das Rezept für die überbackenen Schinkenrollen hatte ich noch von Grosi übernommen.

Als meine Kinder noch jünger waren, hatte ich dieses Rezept genauso geliebt, wie meine Kinder die Schinkenrollen

Ich liebte es, weil die Schinkenrollen überbacken schnell und einfach in der Zubereitung waren, weil man nicht viel vorrätig haben mussten … und weil sich damit ausserdem auch noch günstig kochen liess.

Vorrätig haben musste ich nur:

• Schinkentranchen (natürlich ein bisschen dickere)
• Sahne
• Tomatenmark
• Reibkase
• Salz und Pfeffer

Die sehr einfache Zubreitung für die überbackenen Schinkenrollen: Schinkentranchen aufrollen und nebeneinander in eine eingefettete Gratinform legen, die Sahne und das Tomatenmark gut mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und anschliessend über die Schinkenrollen giessen. Die Schinkenrollen sollten mit der Mischung gut bedeckt sein. Dann habe ich jeweils noch Reibkäse darüber gestreut und ab in den Backofen damit.

Dazu passt natürlich Reis ganz ausgezeichnet … bei mir gabs aber öfters auch Nudeln dazu

Das Gegenteil von Köche kochen zuhause müsste dann wohl selber kochen im Restaurant sein, nicht wahr?

Aber kann man überhaupt selber kochen im Restaurant?

Vermutlich wird auch dies irgendwo angeboten, denn es gibt schliesslich fast gar nichts, was es nicht doch irgendwo gibt …

Ich möchte allerdings genausowenig wie einen bestellten Koch in meiner Küche, im Restaurant selber kochen müssen. Ins Restaurant geht man doch um zu essen …

Ich war mal eingeladen als wir in einem Restaurant in der Küche essen konnten. Also nicht selber kochen im Restaurant, aber speisen in der Restaurant Küche.

Um ehrlich zu sein, die grosse Begeisterung hatte sich bei mir nicht eingestellt. Ich fand es nicht allzu prickelnd dem Koch beim kochen zuzusehen während ich meinen Teller leerputzte. Ehrlicherweise muss ich aber auch zugeben, es waren längst nicht alle aus unserer Runde dieser Meinung. Einige fanden den kochenden Koch doch ganz interessant.

Dieses neue Angebot Köche kochen zuhause muss sich ja anscheinend einer wirklich grossen Nachfrage erfreuen können.

Neulich habe ich im TV einen Bericht darüber gesehen.

Die Gastgeber bestellten sich einen Koch, welcher dann anstelle der Hausfrau, das Nachtessen zubereitete.

Nicht schlecht … allerdings hat dieses Köche kochen zuhause Angebot einen stolzen Preis.

Ich bin mir jetzt wirklich nicht so ganz sicher, ob ich soviel Geld ausgeben möchte nur um mir die Mühen des kochens zu sparen. Schliesslich kann kochen doch auch Spass machen … gerade für Gäste.

Und wenn ich Gäste haben sollte, und wirklich keine Lust verspüren würde in der Küche zu stehen, dann könnte man doch immer noch einem netten Restaurant einen Besuch abstatten.

Das Angebot Köche kochen zuhause mag ein neuer Trend sein … meiner aber eher nicht.