Kalbshaxen gab es bei uns in letzter Zeit eher selten … nicht weil ich Kalbshaxen nicht mag, oder weil die Zubereitung sehr kompliziert wäre … dass bei uns Kalbshaxen nicht so oft auf dem Speiseplan stehen, liegt einzig und allein daran, dass ich oftmals überhaupt nicht daran denke.
Gestern an der Fleischtheke stehend stachen mir die Haxen aber direkt ins Auge, ich konnte nicht anders, ich entschied spontan, dass heute bei uns Kalbshaxe serviert würde.
Mein Rezept Kalbshaxe ist wirklich sehr einfach, einzig die etwas längere Kochzeit könnte an manchen Tagen ein Hindernis darstellen 
Was ich ausser der Haxen noch einkaufen musste, respektive für die Zubereitung brauchte:
- 2 grosse Karotten
- 4 Tomaten
- 1 grosse Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer
Erst habe ich die Haxen mit Salz und Pfeffer gewürzt, dann im Mehl gewendet und im heissen Oel in einer Bratpfanne angebraten.
Im Bräter schon mal Oel heiss werden lassen, die klein geschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten, die ebenfalls klein geschnittenen Karotten beigeben und andämpfen. Die Kalbshaxen aufs Gemüse legen, die gewürfelten Tomaten darüber geben, Fleischbrühe dazu … und das ganze dann gute zwei Stunden, im geschlossenen Bräter, köcheln lassen.
Bei uns gab es Kartoffelstock dazu. Sehr lecker schmecken die Kalbshaxen aber auch mit weissem Reis, mit Risotto oder Nudeln.
Genaugenommen passt wohl fast jede Beilage
