Weihnachtszeit ist immer auch “Guetzli”-Zeit …
Weihnachtsguetzli selber backen ist nicht besonders schwierig, aber doch ziemlich zeitaufwendig. Jedenfalls wenn man verschiedene Sorten backen möchte.
Sehr einfach und schnell sind die Mailänderli gemacht. Mailänderli sollen das wohl typischste schweizerische Weihnachtsguetzli überhaupt sein, welches wohl schon jedes Kind in der Schweiz irgendwann mit seiner Mutter gebacken hat …
Für den Mailänderli Teig braucht man:
- 500 gr Mehl
- 250 gr Zucker
- 250 gr Butter oder Margarine
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Zitronenschale
Die Zutaten zu einen Teig zusammenfügen und diesen dann kaltstellen.
Normalerweise wird der Teig dann ca 4mm dick ausgewallt und die verschiedenen Weihnachtsguetzli-Förmli kommen zum Einsatz. Es entstehen so Sterne, Mond, Pilze und vieles mehr …
Sind keine Förmli vorhanden, kann der ausgewallte Mailänderli Teig natürlich auch einfach von Hand geschnitten werden … der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Vor dem Backen sollten die Mailänderli noch mit Eigelb bestrichen werden, damit sie die schöne gelbe Farbe bekommen.
Gebacken werden die Guetzli während rund zehn Minuten.
