Knöpfli passen nicht nur ausgezeichnet als Beilage zum Züri Geschnätzlete, sondern kommen bei uns auch gelegentlich nur mit einem leckeren Salat als Beilage auf den Tisch.
Natürlich gibt es auch viele Knöpfli Fertigprodukte, für mich sind selbstgemachte Knöpfli aber nach wie vor die weitaus leckersten.
Knöpfli sind einfach in der Zubereitung, allerdings bisschen zeitaufwendig.
Ich nehme dazu:
- 250 gr Mehl
- 3 Eier
- 1 dl Wasser
- 1 Tl Salz
Die Zutaten in eine Schüssel geben und sehr gut mischen, bis sich im Teig Blasen zeigen.
Anschliessend den Teig mindestens 30 Minuten lang zugedeckt ruhen lassen.
Den Teig portionenweise durchs Knöpflisieb (gibt ja verschiedene Varianten) in eine Pfanne mit viel Salzwasser fallen lassen. Kochen lassen bis sie obenauf schwimmen, dann mit einem grossen Sieb rausnehmen … Fertig!
Knöpfli können sehr gut im voraus zubereitet werden. Aufgewärmt werden sie dann entweder nochmal im Salzwasser oder in der Bratpfanne.
April 13th, 2009 at 22:32
[…] Knöpfli Apr […]