Zugegeben, die Spaghetti an Zucchini Sauce, oder Zucchetti Sauce, wie auch immer man sie nennen mag, sind mit Sicherheit kein Gericht welches unter kalorienarm eingestuft werden könnte … schmecken aber sooo lecker, also genaugenommen doppelt schlecht für die Figur, ich ess da nämlich auch jedesmal zuviel.
Das Rezept hab ich vor Jahren mal in einem Betty Bossi Kochbuch gefunden, das Kochbuch hab ich nicht mehr und das Originalrezept ist mir auch abhanden gekommen … aber meine Variante (ich vermute mal, so ganz original ist das nicht mehr) schmeckt schliesslich auch lecker.
Dazu brauche ich:
- Spaghetti
- Zucchini (1 grosse oder 2-3 kleine)
- viel Butter (mindestens 50 gr)
- Salz und Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Parmesan
Während ich die Spaghetti al dente kochen lasse, werden die Zucchini in kleine Würfel geschnitten und anschliessend in genügend Salzwasser weichgekocht.
Mit dem Mixstab werden die Zucchini dann püriert, die gepresste Knoblauchzehe dem Butter beigeben, zu dem Zucchinipüree geben, alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Parmesan dazu …
Die Zucchini Sauce über die abgetropften Spaghetti geben … fertig 
Schmeckt wirklich lecker, einfach mal ausprobieren … wird durch die viele Butter allerdings schon ziemlich “fettig”
