Dez 28
Seit ich mal irgendwo gelesen hatte, dass man Brotteig gut über Tage im Kühlschrank lagern kann, hab ich immer welchen auf Vorrat da, so dass ich jederzeit frisches Brot backen kann.
Frisches, selbstgebackenes noch ofenfrisches Brot ergänzt so manches Gericht … oder kann auch mit einem leckeren Aufstrich einfach so gegessen werden.
Für den Brotteig brauche ich:
- 1 kg Mehl
- 1 Löffel Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe (besser wäre natürlich Frischhefe, aber die hat man nicht immer zu Hause)
- ca 5 Tassen Wasser
Die Zutaten gut vermischen, den Teig etwas aufgehen lassen … und fertig ist der Brotteig.
Die Menge reicht bei mir für mindestens drei ofenfrische Brote.
Das Brot wird schön locker …
Es empfiehlt sich aber, den Brotteig im Kühlschrank zuzudecken, da sich sonst eine “Kruste” bildet.
Dezember 28th, 2009 at 18:31
[…] frisches Brot backen Dez […]
Januar 7th, 2010 at 19:51
[…] der Fischsuppe schmeckt noch ofenwarmes frisches Brot sehr lecker […]
Januar 13th, 2010 at 00:09
[…] kann dazu natürlich Reis servieren, aber den brauch ich nicht … ein noch leicht ofenwarmes frisches Brot reicht mir […]
Februar 5th, 2010 at 13:50
[…] noch leicht ofenwarmes frisches Brot servieren … schmeckt sehr […]
Juli 29th, 2010 at 12:43
mhh, ofenfrisches Brot - was gibt es wohl besseres ?!
Danke für das Rezept und für den Tipp mit dem Kühlschrank. muss ich gleich ausprobieren .