Jan 06
Ich mag Fisch, allerdings achte ich darauf, dass ich eine einfache Zubereitunsart wähle. Ich mag es nicht, wenn das Fischfilet schon in der Pfanne auseinanderfällt.
Ideal ist da natürlich das Fischpäckli.
Die Fischfilet werden einzeln in Backpapier verpackt und kommen auch so auf den Tisch.
Als Zutaten für die Fischpäckli brauche ich:
- Rotzungen-Fischfilet
- einige Crevetten (von den tiefgefrorenen, vor dem einpacken aber auftauen)
- Chinakohl
- Karotten
- Cherrytomaten
- Zitrone
- Salz und Pfeffer
- scharfer Senf
- wenig Weisswein
Die Zubereitung:
- vier Stück Backpapier zurechtschneiden, gross genug damit sie auch locker noch verschlossen werden können
- Chinakohl und die Karotte sehr fein schneiden
- das Gemüse auf dem Backpapier verteilen (jeweils in der Mitte)
- die Crevetten darüber verteilen
- einige Spritzer Weisswein drüber geben
- etwas Zitronensaft über die Fischfilet geben
- mit scharfem Senf bestreichen
- mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen
- je Fischpäckli zwei Cherrytomaten halbieren und dazulegen
- die Päckli nun locker, aber gut verschliessen
Die Fischpäckli kommen für rund 20 Minuten in den Backofen (bei gut 200°).
Die Fischpäckli auf den Teller legen, aufschneiden, anrichten …
