Jan 10
Die Fischburger kann man im Brötchen essen, noch lieber mag ich sie aber ohne Brötchen dafür mit Pommes Frites.
Als Zutaten für die Fischburger brauche ich:
- 500 gr Fischfilet
- 3-4 Stück Brot
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie (1 Bund)
- 2-3 El Kapern
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- Paniermehl
Die Zubereitung:
- Das Brot (ohne Rinde) in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben
- ca 2 dl Gemüsebrühe (warm) drübergiessen
- aufsaugen lassen
- die feingehackte Zwiebel
- und die gepressten Knoblauchzehen dazugeben
- die Petersilie ebenfalls fein hacken
- Kapern zerkleinern, alles beigeben
- gut mischen
- die Fischfilet sehr klein schneiden und darunter mischen
- die Eier
- Salz und Pfeffer
- und etwas Paniermehl dazu … alles gut vermischen
- Aus der Masse Fischburger formen, im Paniermehl wenden und in der Bratpfanne beidseitig braten lassen bis sie schön hellbraun sind.
