Jan 14
Ich mag sie als Vorspeise, oder auch mal zwischendurch als Snack … frittierte Garnelen sind für mich eigentlich immer richtig.
Die Zubereitung ist ähnlich wie frittierte Calamari, ich tausch einfach die Tintenfischringe gegen Garnelen ein.
So brauch ich als Zutaten für frittierte Garnelen:
- 700 gr Garnelen (ohne Kopf, mit Schwanz)
- 200 gr Mehl
- Salz (einen halben Teelöffel)
- 2 dl Weisswein
- 3 Eier
Die Zubereitung:
- Mehl, Salz, Weisswein und Eigelb zu einem Backteig verrühren
- Eiweiss steif schlagen und unter den Backteig ziehen
- Die Garnelen durch den Backteig ziehen und in der Friteuse bei 180° frittieren
Dazu gibt es bei mir drei sehr mayonnaiselastige Saucen:
- eine selbstgemachte Mayonnaise
- eine Knoblauch-Mayonnaise-Sauce
- eine Ketchup-Mayonnaise-Sauce
