Jan 27
Die vietnamesische Küche ist hauptsächlich durch die chinesische Küche, die indische Küche, wie auch durch die thailändische Küche stark geprägt worden. Mit der Schärfe hält man sich etwas zurück, ganz so scharf wie beispielsweise in die thailändische Küche, ist die vietnamesische Küche nicht.
Als Beilage zu vietnamesischen Gerichten gibt es fast immer Reis oder Reisnudeln. Gemüse und Früchte gehören zum vietnamesisch kochen ebenfalls dazu. Eher wird auf Fleisch oder Fisch verzichtet.
Unter den Bestsellern der Kochbücher vietnamesische Küche finden sich aktuell:
- Vietnam: Küche und Kultur von Susanna Bingemer
- Die besten Rezepte aus Vietnam von Sylvia Winnewisser
- Kochen wie in Vietnam von Corinne Trang
Auch die Frühlingsrolle kennt man in der vietnamesischen Küche, von süss bis scharf, in Teig oder in Salatblätter gewickelt, frittiert oder gebraten …
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