Haushalts-Blog

Für die Gemüse- Reispfanne mit Meerfrüchten nehme ich den Wok.

Als Zutaten brauche ich:

• 400 gr Reis
• 1 lt kräftige Hühnerbrühe

• 1 grosse Zwiebel (gehackt)
• 1 grosse Zwiebel (gewürfelt)
• 5 Knoblauchzenen (gehackt)
• 4 Tomaten (klein gewürfelt)
• 1 rote Paprika (entkernt, in kleine Stücke geschnitten)
• 1 grüne Paprika (entkernt, in Streifen geschnitten)
• 1 Becher Erbsen (tiefgefroren)
• 1 Becher grüne Bohnen (tiefgefroren)

• 600 gr Garnelen (ohne Schale, mit Schwanz)
• 600 gr Miesmuscheln

Die Zubereitung:

• Oel in den Wok geben
• gehackte Zwiebeln und Knoblauch andünsten
• Tomaten dazugeben, rund drei Minuten unter wenden anbraten
• Reis dazugeben, kurz andünsten
• Hühnerbrühe beigeben und zugedeckt rund 20 Minuten köcheln lassen
• Paprika, Erbsen, gewürfelte Zwiebel und Bohnen dazugeben, 5 Minuten garen lassen
• Garnelen und Muscheln zugeben und zugedeckt nochmals rund 10 Minuten (bis die gesamte Flüssigkeit eingekocht ist) köcheln lassen
• nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen

Miesmuscheln die vor dem kochen schon geöffnet sind unbedingt wegwerfen. Miesmuscheln die sich beim kochen nicht öffnen ebenfalls wegwerfen. Bei Unsicherheit werfe ich eher mal eine zuviel, als eine zuwenig weg.