Feb 05
Als Zutaten für Auberginen im Bierteig brauche ich:
- 1 - 2 Auberginen (in Scheiben geschnitten)
- 80 gr Mehl
- 2 El Maizena
- Salz und Pfeffer
- 1 dl Bier
- 1 Eiweiss (steif)
Die Zubereitung ist einfach:
- Mehl und Maizena mischen
- Bier dazugeben, gut verrühren
- mit Salz und Pfeffer würzen
- Eiweiss drunter ziehen
- Die Auberginen Scheiben einzeln durch den Bierteig ziehen
- in heissem Oel beidseitig fritieren
Sehr lecker dazu eine Knoblauch-Sauce …
