Feb 08
Die Gemüsetaschen können aufwendig, oder weniger aufwendig zubereitet werden.
Die Zutaten für die aufwendigere Variante wäre:
- 1 mittelgrosse Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
- 2 Karotten (gehobelt)
- 1 Stück Kohl (gehobelt)
- 2 Kartoffel (in der Schale weichgekocht, abgekaltet, in sehr kleine Würfel geschnitten)
- 1 Chilischote (entkernt, gehackt)
- Kümmel
- Salz und Pfeffer
- 0,5 dl Gemüsebrühe
- 1 Ei
Die Zubereitung der Gemüsetaschen:
- Die Zwiebel in etwas Oel andämpfen
- Karotten, Kohl und Chilischoten dazugeben, kurz mitdämpfen
- Kartoffel und Kümmel dazugeben
- Gemüsebrühe dazugiessen und einige Minuten köcheln lassen
- nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen
- Gemüsefüllung abkühlen lassen
- Den Kuchenteig in Vierecke schneiden
- Die Füllung auf eine Seite der Vierecke verteilen
- Die Teigseite ohne Füllung, über die Füllung legen
- mit einer Gabel den Rand eindrücken, resp. festdrücken
- Die Gemüsetaschen mit Ei bestreichen
- ca 20 Minuten in den Backofen geben
Für die einfache Variante der Gemüsetaschen kann man auch auf tiefgefrorenes Gemüse ausweichen, zum Beispiel auf eine Gemüsemischung für Minestrone.
In kleiner Ausführung eignen sich die Gemüsetaschen auch zum Apero … dazu ein Gläschen Weisswein.
