Haushalts-Blog

Ich hatte noch viele Paprika zu Hause, also gabs diesmal Spaghetti mit Paprika.

Die waren schnell gekocht und haben lecker geschmeckt … also zwei Pluspunkte.

Als Zutaten brauchte ich:

• Spaghetti
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Tomaten
• 1 grosse Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Die Zubereitung war sehr einfach:

• Spaghetti in genügend Salzwasser al dente kochen lassen

• die feingehackten Zwiebeln in etwas Oel andünsten
• die Knoblauchzehen fein schneiden und dazugeben
• Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben
• etwas einkochen lassen
• mit dem Pürierstab hab ich das gekochte Gemüse püriert
• mit Salz und Pfeffer würzen …

Die Paprika-Sauce zu den abgetropften Spaghetti geben, gut mischen, fertig.

Während diesen Hitzetagen mag ich nicht warm essen … nicht nur, weil ich keine Lust aufs kochen habe, sondern auch weil “kaltes” jetzt einfach besser schmeckt.

Schnell gemacht und trotzdem gesund … der Salatteller, auch für den Single-Haushalt kein Problem. Man muss nicht viele verschiedene Salate machen um trotzdem etwas Abwechslung auf dem Teller zu haben.

Mein Salatteller ist schnell gemacht, länger als fünf Minuten brauch ich definitiv nicht … und schmeckt lecker und erfrischend.

Einige Salatblätter drauf, Tomaten-Scheiben, Paprika-Scheiben, Mozzarella, Schnittlauch, Petersilie … Essig und Oel, etwas Salz drüber … fertig

Es muss nicht immer Mozzarella sein … auch Brie (in Würfel geschnitten) schmeckt sehr lecker auf dem Salatteller.

Salatteller schnell gemacht, preisgünstig und erst noch gesund, was will man mehr?

Zur Familie der Lippenblütler gehört auch der Oregano.

Auch Oregano gehört zu meinem kleinen Kräutergarten, wenn auch diese Gewürzpflanze in “unserer” Küche noch nicht so richtig Einzug gehalten hat, so ist sie weder aus der italienischen Küche, noch aus der spanischen Küche wegzudenken.

Oregano, auch bekannt als Dorst oder wilder Majoran, kommt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Als Küchengewürz ist er vermutlich noch nicht sehr lange bekannt.

Schon lange bekannt ist Oregano aber als Heilpflanze. Nachgesagt werden ihm Heilwirkungen beispielsweise bei Verdauungsstörungen oder auch bei Atemwegserkrankungen. Nicht empfohlen wird hingegen die Einnahme während der Schwangerschaft, vielleicht deshalb weil angeblich schon Hippokrates diese Pflanze zur Geburtsbeschleunigung verwendet haben soll.

Oregano wurde, noch vor seiner Zeit als Gewürzpflanze, eine gewissen Zauberkraft zugesprochen. So soll Oregano vor bösen Dämonen geschützt und den Teufel vertrieben haben.

Ebenfalls soll Oregano die Macht gehabt haben, Kummer verschwinden und Lebensfreude wieder aufkommen zu lassen.

Wie auch immer, bei mir wird Oregano hauptsächlich als Gewürzpflanze verwendet … wenn dadurch auch noch böse Dämonen ferngehalten werden können und eventuell aufkommender Kummer im Keim erstickt wird … umso besser.

Die Petersilie dürfte wohl die (zumindest in meiner Küche) meistverwendete Gewürzpflanze sein.

Petersilie (in der Schweiz als Peterli bekannt) gibt es glattblätterig oder kraus.

Feingehackte Petersilie kommt bei mir in fast jede Salatsauce und/oder zu dekorativen Zwecken über den Salat gestreut.

Petersilie wird aber auch in der warmen Küche verwendet. Es empfiehlt sich aber, die Petersilie nicht zu lange zu kochen, da sie dadurch ihren Geschmack verlieren könnte.

Petersilie ist reich an Vitamin C, gibt den Speisen also nicht nur einen leckeren Geschmack, sondern ist auch gesund.

Sogar Heilwirkungen werden ihr nachgesagt. So soll Petersilie beispielsweise bei Verdauungsstörungen, bei Frauenleiden, ja sogar bei Ohrenschmerzen helfen. Nicht zuviel Petersilie sollte man während der Schwangerschaft essen, da ein Zuviel an Petersilie angeblich zu einer Fehlgeburt führen könne.

Überhaupt gar nicht fehlen in meinem kleinen Kräutergarten darf der Schnittlauch.

Schnittlauch ist nicht nur gesund, Schnittlauch schmeckt mir auch ausserordentlich gut. Grüner Blattsalat ohne Schnittlauch … das geht doch gar nicht.

Gesund ist Schnittlauch vor allem durch seinen hohen Anteil an Vitamin C.

Heilwirkungen werden dem Schnittlauch allerdings (anscheinend) keine nachgesagt.

Woher der Schnittlauch, ein Lauchgewächs aus der Familie der Amaryllisgewächse, genau kommt scheint man nicht mehr zu wissen. Es werden unterschiedliche Ansichten vertreten. Im Mitteleuropa ist Schnittlauch jedenfalls schon lange bekannt, und vielleicht war hier auch schon sein ursprüngliches Verbreitungsgebiet.

Heutzutage wird Schnittlauch jedenfalls in vielen Gärten angepflanzt. Meist natürlich als Gewürzpflanze, um die Küche damit zu verfeinern. Manchmal aber auch, weil der Duft des Schnittlauchs einige Schädlinge abhält.

Der Schnittlauch, einmal ausgesäet, kann problemlos vermehrt werden. Eine problemlose Pflanze, die relativ wenig Pflege braucht.

Ein wichtiger Bestandteil meines kleinen Kräutergartens ist das Basilikum.

Ich liebe den Geschmack von Basilikum ganz besonders zu Tomaten.

Basilikum wird vor allem in der italienischen Küche sehr oft verwendet.

Basilikum ist eine Gewürzpflanze, welcher auch Heilwirkungen nachgesagt werden. Basilikum gehört in die Familie der Lippenblütler. Als natürliches Verbreitungsgebiet gelten sowohl der asiatische Raum, wie auch das tropische Afrika.

Hier bei uns wird Basilikum kultiviert. Meist sind es einjährige Pflanzen, welche uns zum Kauf angeboten werden.

Basilikum ist beispielsweise auch bekannt als: Königskraut, Basilienkraut, Hirnkraut, Suppenbasil

Die Heilwirkungen, welche dem Basilikum nachgesagt werden, sind ziemlich vielfältig. So soll Basilikum bei Frauenleiden, bei Migräne, bei Verdauungsstörungen, bei Schwindelanfällen oder auch bei Blasenentzündungen helfen.

Über die Heilwirkung des Basilikum scheint man sich aber uneinig zu sein. Obwohl angeblich keine Nebenwirkungen bekannt sein sollen, sollen arzneiliche Anwendungen wegen dem Gehalt an Estragol anscheinend nicht vertretbar sein.

Wie auch immer, ich esse Basilikum weil es mir schmeckt und nicht weil ich damit meine Migräne behandeln will … umso besser, wenn ich damit auch noch meine Migräne besiege.

Für einen Kräutergarten braucht man nicht unbedingt einen Garten, noch nicht mal unbedingt einen Balkon.

Da ich momentan weder Garten noch Balkon habe, da ich aber nicht auf frische Kräuter verzichten möchte, habe ich meinen Kräutergarten kurzerhand in die Küche verlagert.

Meine Kräuter gedeihen auch in der Küche sehr gut. Damit sie genügend Licht bekommen, stehen sie vor dem Fenster. Um sie aber vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen, habe ich einen leichten Vorhang davor gehängt.

So kann ich jederzeit frische Kräuter verwenden. Da diese geschmacksintensiver sind, als getrocknete Kräuter, möchte ich nur ungern darauf verzichten.

Natürlich habe ich auch versucht, frische Kräuter bündelweise zu kaufen. Da diese aber ziemlich schnell verwelken, fand ich diese Variante für mich nicht so gut. Ausserdem weiss ich meist nicht schon im voraus, welche Kräuter ich verwenden werde.

Mit meinem kleinen Kräutergarten in der Küche habe ich aber immer alles vorrätig.

Naja, fast alles … denn es gibt ja noch viel mehr als Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin …