Nov 02
Winterzeit ist auch Käsefondue Zeit.
Für ein leckeres Käsefondue in gemütlicher Runde braucht man:
- ein Fondue-Set (ich hab mich für ein elektrisches Fondue-Set entschieden)
Ausserdem braucht man für ein Käsefondue für 4 Personen folgende Zutaten:
- 800 g Käse (Appenzeller, Greyerzer, Vacherin, etc, eher weniger zu empfehlen ist der Raclette-Käse), gemischt
- 4 dl Weisswein
- 1 El Maizena
- etwas Muskat
- etwas Peffer
- 1 Knoblauchzehe
- Kirsch (wer mag)
- Brotwürfen, am besten nicht ganz frisches Brot nehmen
Die Zubereitung des Käsefondue ist nicht schwierig:
- Die Knoblauchzehe halbieren und das Caquelon damit ausreiben
- Den geriebenen Käse mit dem Maizena mischen, ins Caquelon geben
- Weisswein dazu
- unter stetigem Rühren (in Form einer Acht) aufkochen
- Erst zum Schluss würzen, je nach Vorliebe mit Muskat, Pfeffer oder auch Curry
Das Käsefondue aufs Rechaud stellen und sofort mit den Brotwürfeln weiter rühren.
Eine Käsefondue ist: Schnell zubereitet, einfach und schmeckt gerade bei kaltem Wetter sehr lecker.
Man kann es sich aber natürlich noch einfacher machen. Man nehme eine fertige Käsefondue-Mischung und erwärme sie (selbstverständlich auch unter stetigem Rühren in Form einer Acht).
Die fertigen Käsefondue-Mischungen gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Ich muss sagen, ich bin überrascht, wie gut manche davon schmecken. Ideal sind diese natürlich auch deshalb, weil man immer eine auf Vorrat Zuhause haben kann.
