Ofenchüechli, man kennt sie auch als Ofenküchlein oder Eclairs, sind schneller und einfacher gemacht, als gedacht.
Als Zutaten für die Ofenchüechli brauche ich:
- 2,5 dl Wasser
- wenig Salz (sehr wenig)
- 50 g Butter (oder Margarine)
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- gezuckerte Sahne (geschlagen)
Die Zubereitung der Ofenchüechli:
- Wasser, die Prise Salz und die Butter in einer Pfanne aufkochen
- das Mehl (alles auf einmal) dazugeben, und bei schwacher Hitze gut rühren, so dass ein glatter Teig entsteht, der sich von der Pfanne löst
- dann ein Ei nach dem anderen unter den Teig mischen
Den Teig in kleinen Portionen auf ein Backblech geben. Man kann dies natürlich mit einem Spritzsack, oder auch mit zwei Löffeln tun.
Die Ofenchüechli müssen rund 30 Minuten bei 180° backen, dann erkalten lassen.
Für die Füllung:
- Ofenchüechli aufschneiden und mit der gezuckerten Schlagsahne füllen
Man kann natürlich als Füllung auch Vanillecreme, Schokocreme oder was immer man mag, nehmen. Ich nehme meistens nur Schlagsahne, die aber mit ziemlich viel Zucker, da schon der Teig nicht süss ist, muss die Füllung etwas süsser sein, finde ich.
Einfach mal ausprobieren, die schmecken wirklich lecker.
Die Ofenchüechli können allerdings schlecht aufbewahrt werden, also immer nur soviel machen wie man auch braucht.
Auch der Teig, ist ja eigentlich ein Brühteig, kann schlecht aufbewahrt werden.
