Haushalts-Blog

Besonders lecker schmecken die Kartoffeln aus dem Backofen beispielsweise als Beilage beim Grillabend …

Ist aber auch sonst eine schnelle, einfach und günstige Beilage.

Ich habe gerade welche im Backofen, und bis die fertig sind, kann ich locker hier schnell den Artikel schreiben

Die Kartoffeln waschen (nicht schälen), dann der Länge nach halbieren und auf ein Blech legen, die Schnittseite nach oben.

Die Kartoffelhälften mit ein bisschen Oel einstreichen, Salz und Pfeffer darüber streuen … und gut ist.

Ich habe noch ein paar frische Rosmarin Zweige dazugelegt und lass die Kartoffeln nun rund 30 Minuten im Backofen.

Auch lecker schmecken die Kartoffeln aus dem Backofen übrigens wenn man eine Knoblauchzehe ins Oel presst, bevor man die Kartoffeln damit einstreicht.

Die Kartoffeln aus dem Backofen … schnell, günstig, problemlos … super lecker, und je nach Geschmack variierbar.

Einfach mal ausprobieren …

Ganz neu ausprobiert, und es hat super lecker geschmeckt … der Blumenkohl Salat.

Ich mag Blumenkohl und ich mag Salate, also hab ichs nun auch mal in dieser Kombination versucht.

Die Zubereitung war einfach, da der Blumenkohl aber erst gekocht werden musste, halt ein bisschen zeitaufwendig.

Als Zutaten nahm ich:

• Einen Blumenkohl (… logisch, oder?)
• Essig und Oel
• Senf
• Streuwürze, Salz und Pfeffer
• Schnittlauch
• Eine Essiggurke
• Eine kleine Tomate

Den Blumenkohl in bissgerechte Stückchen schneiden, dann in Salzwasser kurz kochen lassen (allerdings nicht bis dass er richtig durch ist, darf ruhig noch bisschen Biss haben).

Für die Salatsauce habe ich Essig und Oel mit einem Löffel Senf angerührt, dann mit Streuwürze, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Klein gehackter Schnittlauch untermischen. Fertig!

Über den abgekalteten Blumenkohl die Salatsauce geben und bisschen mischen.

Da mir der Blumenkohl Salat soweit zwar geschmeckt hätte, aber bisschen fad fürs Auge war, hab ich ihm durch einige Tomatenwürfel und eine feingehackte Essiggurke ein bisschen Farbe gegeben.

Der Blumenkohl Salat schmeckt lecker, kann aber vermutlich nicht sehr lange aufbewahrt werden … obwohl, ich dies nicht wirklich ausprobiert habe. Blieb ja auch nichts übrig was hätte aufbewahrt werden können

Ich mag Gemüse sehr gerne, nicht nur weil es sehr gesund ist, deswegen aber natürlich auch

Weil mir öfters sehr wenig Zeit zum kochen bleibt, entscheide ich mich beim Gemüsegericht auch gerne für ein leckeres Ratatouille. Dies ist schnell zubereitet, kann problemlos aufgewärmt werden, und schmeckt super lecker.

Fürs Ratatouille brauche ich:

• 2 Peperoni (wenn möglich verschieden farbig)
• 2 Zuchetti, oder Zucchini (wie sagt man eigentlich richtig?)
• 2 Auberginen
• 2 - 4 Tomaten (je nach Grösse)
• 1 grosse Zwiebel
• 2 - 3 Knoblauchzehen (ich mags knoblauchig)
• Salz und Pfeffer

Die feingehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen in heissem Oel anbraten, das gesamte Gemüse kleingewürfelt beigeben und kurz anbraten, wenig Gemüsebrühe beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann nur noch rund 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Man kann wirklich sehr gut auch grössere Portionen zubereiten, einen Teil davon für spätere Zeiten (wenn man noch weniger Zeit zum kochen hat) einfrieren … schmeckt auch dann noch tip-top. Ich mach das immer so.

Man kann für diesen Früchte Auflauf selbstverständlich verschiedene Fruchtsorten nehmen … ich persönlich mag ihn am liebsten mit Aprikosen oder Zwetschgen.

Die Zubereitung ist ganz einfach, geht super schnell, braucht einfach ein bisschen Zeit fürs Backen.

Für den Teig brauche ich:

• 100 gr Mehl
• 50 gr Zucker
• 3 Eier
• 50 gr weiche Butter
• 3 dl Milch
• Salz (nur ganz wenig)

Die Zutaten zu einem Teig zusammenmischen, gut umrühren und anschliessend in eine gut gefettete Gratinform füllen.

Ungefähr ein halbes Kilo Früchte drüber verteilen … und ab in den Backofen.

Der Früchte Auflauf sollte rund eine Stunde bei 180° im Backofen bleiben.

Der Auflauf kann sowohl heiss, wie auch kalt gegessen werden.

Ich mag ihn eigentlich am liebsten kalt, anstelle eines Stück Kuchens, als Nachspeise.

Heute gibts bei uns wieder mal Spaghetti an Senfsauce.

… weil ich sowieso ein grosser Spaghetti-Fan bin, weil immer nur Tomatenspaghetti langweilig werden, weil die Senfsauce lecker schmeckt … und super schnell in der Zubereitung ist.

Für die Spaghetti an Senfsauce brauche ich nur:

• Einen Becher Sahne
• Senf, am besten vom grobkörnigen
• etwas Maizena, damit die Sauce nicht allzu flüssig bleibt
• Sals und Pfeffer
• … und natürlich Spaghetti

Die Spaghetti ganz normal in Salzwasser kochen.

Die Sahne in einem Topf warm werden lassen, zwei Löffel Senf dazugeben, etwas Maizena in Milch auflösen und beigeben, das ganze noch mit Salz und Pfeffer würzen ….

und fertig sind die Spaghetti an Senfsauce.

Echt einfach, und super schnell

Schon seit Jahren liebe ich das Kochen im Römertopf. Und dies nicht nur, weil es sich hierbei um ein gesundes kochen handelt … sondern auch, weil die Küche nachher nicht wie ein Schlachtfeld aussieht … und weil sich alles im voraus zubreiten lässt.

Es gibt unglaublich viele leckere Gerichte, welche man im Römertopf zubereiten kann.

Am besten das Kochen im Römertopf einfach selber mal ausprobieren …

Dazu braucht es nichts weiter als einen Römertopf. Diese sind in der Anschaffung echt günstig, und wenn man sie nicht fallen lässt, dann halten sie auch ewig

Wichtig ist aber, dass man den Römertopf vor dem Gebrauch ins Wasser legt, so dass er Wasser ziehen kann. Fast genauso wichtig, wie das mit dem nicht-fallen-lassen …

Wie schon mal erwähnt, wer Wurstsalat liebt, und ausserdem auch Käse mag, kann auch einen leckeren Wurst-Käse-Salat zubereiten.

Am liebsten nehme ich dafür Cervelats, aber man kann natürlich auch jede andere Salat-Wurst nehmen.

Auch Käse kann man, je nach Vorliebe, verschiedene Sorten nehmen … ich nehme am liebsten Appenzeller Käse, aber auch Emmentaler passt sehr gut.

Wurst-Käse-Salat ist schnell zubereitet und ist ausserdem auch ein günstiges Nachtessen.

Dazu braucht man nur:

• ca 4 Cervelats … oder andere Salatwurst
• ca. 200 gr Appenzeller Käse
• 1 Tomate
• Salzgurken
• Zwiebeln
• Essig und Oel, Senf und Mayonnaise, Salz und Pfeffer

Senf und Mayonnaise, Salz und Pfeffer, sowie Essig und Oel gut mischen und eine würzige Salatsauce zubereiten.

Wurst und Käse in feine Steifen schneiden, Tomaten, Zwiebeln und Salzgurken ebenfalls in feine (sehr feine) Streifen schneiden und alles mit der Salatsauce gut vermischen.

Schon ist der Wurst-Käse-Salat fertig … am besten ein bisschen im voraus zubereiten und kurz stehen lassen, damit der Wurst-Käse-Salat ziehen kann.

Heute gibt es bei mir mal wieder Thonsalat in Tomaten.

Ich finde einfach, dass Thonsalat in Tomaten angerichtet fürs Auge schöner aussieht, als “nur” Thonsalat … obwohl dieser auch so lecker schmecken würde.

Aber gefüllte Tomaten, schon wegen der schönen, kräftigen roten Farbe … geben doch einfach auch optisch was her, nicht wahr?

Für meinen Thonsalat in Tomaten brauche ich:

• Tomaten (natürlich)
• Eine grosse Büchse Thon (Thunfisch)
• Eine (nicht zu kleine) Zwiebel … sehr fein gehackt
• Mayonnaise und etwas Senf
• Essig, etwas Oel
• Salz und Pfeffer

Den Thon aus der Büchse holen und mit einer Gabel verdrücken … wenn er etwas “zäh” ist, nehm ich auch mal den Mixstab … dann geb ich die sehr fein gehackten Zwiebeln dazu, viel Mayonnaise und wenig Senf. Viel (!) Essig und wenig Oel (da Thon ja sowieso schon ziemlich oelig ist) … ausserdem mit Salz und Pfeffer würzen … und fertig.

Die Tomaten aushöhlen und mit dem Thonsalat auffüllen.

Und schon sind sie fertig, meine gefüllten Tomaten mit Thonsalat

Ich bereite meinen Wurstsalat eigentlich am liebsten mit der original Schweizerwurst, der Cervelat, zu.

So ist mein Wurstsalat also genaugenommen ein Cervelatsalat

Natürlich kann man für den Wurstsalat aber auch andere Würste, wie beispielsweise die Lyoner-Wurst, nehmen.

Was ich dazu brauche:

• ca 4 Cervelats … oder eben Lyoner-Wurst
• ca 4 hartgesottene Eier
• eine grosse Tomate
• Salzgurken
• eine Zwiebel
• Essig, Oel, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer … und Aromat (Streuwürze)

Zuerst natürlich die Salatsauce aus Oel und Essig, Mayonnaise und Senf, Salz & Pfeffer … und Aromat zubereiten. Feingehackte (halbe) Zwiebel noch dazugeben.

Dann die Cervelats in feine Streifen schneiden, die hartgekochten Eier in sehr kleine Würfel schneiden … Tomaten und Salzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden … und alles zugeben.

Die eine Hälfte der Zwiebel hacke ich sehr fein und gebe diese der Salatsauce bei, die andere Hälfte wird in Ringe geschnitten und unter den Wurstalat gegeben.

Mann kann übrigens dem Wurstsalat auch noch Käse beigeben, um einen Wurst-Käse-Salat zu servieren.

Heute hatte ich mich zum ersten Mal in meiner “Koch-Karriere” mit dem Experiment Verlorene Eier versucht

Das Ergebnis war leider nicht so wirklich berauschend … und dies obwohl ich mich doch gut vorbereitet hatte, und die Vorgehensweise für Verlorene Eier wirklich gut studiert hatte.

Und ich bin auch wirklich der Meinung, alles gemacht zu haben wie vorgegeben …

Ich hatte einen grossen Topf mit Salzwasser erhitzt, und da auch ein bisschen Essig mit reingegeben. Vorsichtig liess ich ein Ei nach dem anderen in dieses heisse Salzwasser gleiten …

Meine “Verlorenen Eier” schmeckten zwar nicht schlecht … sahen aber irgendwie ein bisschen komisch aus

Woran dies gelegen hatte? … keine Ahnung.

Vielleicht brauchen Verlorene Eier einfach ein bisschen mehr Übung …

Ich werd’s jedenfalls wieder mal ausprobieren. So schnell gibt man doch schliesslich nicht auf, oder?