Haushalts-Blog

Meine Zwetschgen-Törtchen sind super einfach und schnell zubereitet.

Als Zutaten für meine Zwetschgentörtchen brauche ich:

• Blätterteig
• Zwetschgen
• Haselnüsse, gemahlen
• Zucker
• etwas Zitronensaft
• etwas Sahne

Die Zubereitung ist sehr einfach:

• Den Blätterteig in kleine, viereckige Plätzchen schneiden
• Haselnüsse und Zucker mit der Sahne und einem Spritzer Zitronensaft mischen (darf nicht zu flüssig werden)
• Die Zwetschgen vierteln

• etwas Haselnussmasse auf den Blätterteig geben
• Zwetschgen drauf
• im Backofen bei 220° rund 15 Minuten backen

Perfekt wenn schnell mal was Süsses auf den Tisch soll. Ausserdem sind die Zwetschgen-Törtchen nicht nur lecker, sondern auch echt preiswert.

Und so sehen sie gebacken aus …

Wer mag kann noch etwas Puderzucker drüber geben … auf diese zusätzlichen Kalorien verzichte ich allerdings bewusst.

Für die Zucchini-Tomaten-Wähe nehme ich selbstgemachten Kuchenteig, wenn die Zeit mal knapp sein sollte, kann natürlich auch ein fix-fertig Kuchenteig genommen werden.

Als Zutaten brauche ich:

• Kuchenteig

• 1 - 2 Zucchini (je nach Grösse)
• 2 - 3 Tomaten

• 4 dl Milch
• 4 Eier
• Kümmel
• Salz und Pfeffer
• 150 gr Reibkäse

Die Zubereitung ist einfach:

• Den Kuchenteig in eine Wähenform auslegen, mit einer Gabel einstechen
• Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden, dekorativ auf dem Kuchenteig verteilen
• Kümmel über die Gemüsescheiben streuen

• Milch und Eier gut mischen
• mit Salz und Pfeffer würzen
• den Wähenguss über das Gemüse verteilen
• Reibekäse drüber

Die Zucchini-Tomaten-Wähe für rund 40 Minuten in den Ofen geben.

Zum Broccoli-Kuchen eine grosse Schüssel gemischter Salat, und schon steht in leckeres Mittagessen auf dem Tisch.

Als Zutaten brauche ich:

• Kuchenteig, je nach Grösse der Backform reicht schon die Hälfte, der restliche Kuchenteig kann problemlos einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden

• 600 gr Broccoli (gerüstet, rund 10 Minuten im Salzwasser weichgekocht)
• 200 gr Reibkäse

• 3 - 4 dl Milch
• 4 Eier
• Salz und Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen (gepresst)

Die Zubereitung:

• Kuchenteig in der Form auslegen
• 100 gr Reibkäse drauf verteilen
• die abgekühlten Broccoli drüber verteilen

• Milch und Eier gut mischen
• mit Salz und Pfeffer würzen
• die gepressten Knoblauchzehen dazugeben, alles gut mischen, und über den Broccoli giessen
• den restlichen Reibkäse darüberstreuen

• im 200° heissen Backofen rund 45 Minuten backen lassen

Selbstverständlich kann man statt Broccoli auch Blumenkohl verwenden.

Broccoli gibt aber die schönere Farbe

Ein kleines Stück Broccoli-Kuchen, ein Glas Weisswein … auch zum Apero geeignet.

Seit ich mal irgendwo gelesen hatte, dass man Brotteig gut über Tage im Kühlschrank lagern kann, hab ich immer welchen auf Vorrat da, so dass ich jederzeit frisches Brot backen kann.

Frisches, selbstgebackenes noch ofenfrisches Brot ergänzt so manches Gericht … oder kann auch mit einem leckeren Aufstrich einfach so gegessen werden.

Für den Brotteig brauche ich:

• 1 kg Mehl
• 1 Löffel Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe (besser wäre natürlich Frischhefe, aber die hat man nicht immer zu Hause)
• ca 5 Tassen Wasser

Die Zutaten gut vermischen, den Teig etwas aufgehen lassen … und fertig ist der Brotteig.

Die Menge reicht bei mir für mindestens drei ofenfrische Brote.

Das Brot wird schön locker …

Es empfiehlt sich aber, den Brotteig im Kühlschrank zuzudecken, da sich sonst eine “Kruste” bildet.

Für die Nussgipfel brauche ich einen Hefeteig.

Die Zutaten für den Hefeteig:

• 700 gr Mehl
• 100 gr Margarine
• 8 El Zucker
• 2 Eier
• 2,5 dl Milch
• 40 gr Hefe
• 1 Tl Salz

Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten und diesen aufgehen lassen.

Die Zutaten für die Füllung:

• 300 gr gemahlene Mandeln
• 100 gr Zucker
• 8 El Marmelade (ich nehme Aprikosenmarmelade)
• ca 1,5 dl Sahne

Die Zutaten gut vermischen.

Den Teig auswallen und möglichst gleich grosse Teigdreiecke schneiden. Die Füllung auf die Dreiecke verteilen, diese aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Bei 180° ca 20 Minuten backen. Die Nussgipfel kurz vor Backende mit etwas Wasser einsteichen, Zucker drüber geben und fertig backen …

… oder einfach nur, wenn sie abgekaltet sind, mit Puderzucker bestäuben.

Weihnachtszeit ist auch Guetzlizeit.

Ein schnelles Guetzli Rezept, aus dem ich gleich zwei verschiedene Sorten Guetzli machen kann, wäre:

Als Zutaten brauche ich:

• 500 gr Mehl
• 150 gr Zucker
• 250 gr Margarine

ausserdem für die zweite Sorte noch:

• 1 Ei
• 100 gr gemahlene Mandeln
• Zimtpulver

400 gr Mehl, den Zucker und die Margarine in eine Schüssel geben, mischen und zu einem Teig kneten.

Aus der Hälfte des Teiges eine Rolle formen, diese in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen … bei ca 180°, ca 15 Minuten backen lassen.

Während die erste Sorte Guetzli im Ofen ist …

unter den restlichen Teig 100 gr Mehl, das Ei, die Mandeln und den Zimt geben. Den Teig gut kneten, ausrollen und mit Weihnachtsguetzli -Förmchen ausstehen. Ebenfalls für rund 15 Minuten in den Ofen. Fertig!

So hab ich schnell und einfach, zwei verschiedene Guetzli auf dem Kaffeetisch.

Für die wirklich leckere Birnenwähe hab ich erst einen selbstgemachten Kuchenteig zubereitet und diesen dann rund 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die benötigten Zutaten:

• 1 Portion Kuchenteig
• 3 Birnen (grosse)
• 2-3 dl Milch
• 2 Eier
• 2 El Zucker
• etwas Zimt

Die Zubereitung ist einfach, dauert etwas weil der Kuchenteig ruhen muss.

• Kuchenteig auswallen und auf ein rechteckiges Kuchenblech legen
• die Birnen schälen und in feine Stücke schneiden, diese auf dem Kuchenteig gleichmässig verteilen
• etwas Zimt darüber streuen
• die Milch, die Eier und der Zucker zusammen verrühren, über die Birnenwähe geben
• die Birnenwähe muss rund 45 Minuten in den Backofen

Die Wähe schmeckt so schon sehr lecker.

Wers mag gibt vor dem servieren noch etwas Schlagsahne drauf …

Da ich öfters zu wenig Zeit, dennoch öfters Lust auf einen Apfelkuchen hab … halte ich mich auch sehr oft an mein Rezept für einen schnellen Apfelkuchen.

Dazu muss ich nicht viele Zutaten vorrätig zu haben, und auch langes abwägen fällt ganz weg

Ich brauche für meinen schnellen Apfelkuchen nur:

• 2-3 Äpfel
• 5 El Mehl
• 4 El Zucker
• 3 Eier
• Backpulver (ca. die Hälfte eines Beutels, eher weniger)

Das Mehl, der Zucker, die Eier und das Backpulver in eine Schüssel geben, alles zu einem ziemlich dickflüssigen Teig vermischen, rühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech geben.

Die Äpfel in Scheiben schneiden, darauf verteilen und ab in den Backofen.

Der Apfelkuchen muss nur rund 20 Minuten im Ofen bleiben.

Schmeckt echt lecker und ist super schnell gemacht.

Einfach mal ausprobieren … funktioniert auch gut mit anderen Früchten.

Die Apfelwähe steht bei mir immer dann auf dem Menüplan, wenn ich wieder mal zuviele Äpfel gekauft habe

Natürlich kann man … und es geht definitiv am einfachsten so … einen fertigen Kuchenteig nehmen. Man kann den Kuchenteig aber auch sehr einfach selber machen.

Für die Apfelwähe brauche ich, ausser Kuchenteig, auch noch:

• 3-4 Äpfel (je nach Grösse)
• geriebene Haselnüsse
• 2 Eier
• 3 dl Milch
• Zucker
• Zimt

Ein Wähenblech mit dem Kuchenteig belegen, diesen dann mit den geriebenen Haselnüssen belegen.

Die Äpfel in Schnitze schneiden und über den Teig legen.

Die Eier in die Milch geben, Zucker und bisschen Zimt dazu … alles gut schlagen und über den Kuchen verteilen.

Die Apfelwähe in den Backofen geben und rund 45 Minuten backen lassen.

Dieser war fast bisschen zu lange im Ofen … hat aber trotzdem sehr lecker geschmeckt.

Kuchenteig kann man schnell und einfach auch selber machen.

Dazu braucht man:

• 500 g Mehl
• 200 g Butter (in kleinen Stückchen)
• 2 dl Wasser
• 2 Tl Salz

Das Mehl und die Butter-Stückchen zusammen verreiben, Wasser und Salz dazugeben … kneten. Fertig.

Vor der Weiterverarbeitung stelle ich den Kuchenteig rund dreissig Minuten in den Kühlschrank … da kann er locker auch bis zu vier Tage (in Alufolie eingewickelt) aufbewahrt werden.