Jun 23
Da ich öfters zu wenig Zeit, dennoch öfters Lust auf einen Apfelkuchen hab … halte ich mich auch sehr oft an mein Rezept für einen schnellen Apfelkuchen.
Dazu muss ich nicht viele Zutaten vorrätig zu haben, und auch langes abwägen fällt ganz weg 
Ich brauche für meinen schnellen Apfelkuchen nur:
- 2-3 Äpfel
- 5 El Mehl
- 4 El Zucker
- 3 Eier
- Backpulver (ca. die Hälfte eines Beutels, eher weniger)
Das Mehl, der Zucker, die Eier und das Backpulver in eine Schüssel geben, alles zu einem ziemlich dickflüssigen Teig vermischen, rühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech geben.
Die Äpfel in Scheiben schneiden, darauf verteilen und ab in den Backofen.
Der Apfelkuchen muss nur rund 20 Minuten im Ofen bleiben.
Schmeckt echt lecker und ist super schnell gemacht.
Einfach mal ausprobieren … funktioniert auch gut mit anderen Früchten.
Apr 16
Das Rezept für den Biskuit gefällt mir alleine deswegen, weils sehr einfach ist 
Die Biskuitroulade mit Pfirsich ist schnell zubereitet und schmeckt lecker.
Für den Biskuit brauche ich:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 Prise Salz
Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, dann das Mehl, die Prise Salz und die steif geschlagenen Eiweiss dazugeben.
Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech geben, bei 200° ca 10 Minuten im Backofen backen.
Den gebackenen Biskuit sofort aus dem Blech nehmen, mit Zucker bestreuen und zum abkalten, das Kuchenblech drüber legen.
Für die Füllung der Biskuitroulade mit Pfirsich brauche ich:
- 2-3 dl Schlagsahne
- ca 3 Pfirsiche (ich nehm Dosen-Pfirsiche, weil ich die immer vorrätig habe)
- 1 El Zucker
Die Sahne steifschlagen, die Pfirsiche pürieren … beides auf den erkalteten Biskuit streichen … einrollen.
Die fertig gerollte Biskuitroulade mit der restlichen Sahne bestreichen … Fertig.
Einfach mal ausprobieren … ist wirklich sehr einfach und sehr lecker
Feb 18
Heute war ich mal, aus der Not heraus, sehr experimentierfreudig.
Ich hatte keine Butter im Kühlschrank, konnte also den geplanten Orangenkuchen nicht mal eben schnell in den Ofen schieben. Da ich auch zu bequem war, Butter zu holen, musste ich mir also was butterfreies einfallen lassen.
So kam ich auf die Idee Lebkuchen mit Orangen zu backen, Lebkuchengewürz hab ich nämlich noch ziemlich viel vorrätig. Zugegeben, ich war mir nicht so sicher, ob sich das Resultat dann auch wirklich sehen lassen könnte …
Da ich in der Zwischenzeit meinen Lebkuchen mit Orangen schon probiert habe, kann ich sagen, der Mut mal was ganz anderes zu wagen, hat sich wirklich gelohnt.
Für meinen Geschmack passt der süsse Lebkuchen mit dem etwas sauren Geschmack der Orangen sehr gut zusammen.
Jan 15
Da ich gerade nur ziemlich viele Orangen und keinerlei anderer Früchte im Haus hatte … trotzdem aber Lust auf einen Fruchtkuchen hatte, hab ich kurzerhand einen Orangenkuchen gebacken.
Das Resultat sah nicht nur gut aus, sondern duftete super lecker und genauso hat er auch geschmeckt. (Leider ist schon nichts mehr davon übrig …)
Die Zubereitung war übrigens auch ganz einfach.
Als Zutaten brauchte ich:
- 100 gr Zucker
- 100 gr Butter
- 200 gr Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 2 Orangen
Die Butter habe ich in der Pfanne geschmolzen, dann den Zucker dazugegeben und dies zusammen gut verrührt. Dann die beiden Eier und die Prise Salz noch dazugegeben.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischt, die Butter-Zucker-Eier-Salz-Mischung dazugegeben und alles gut verrührt.
Die Teigmasse habe ich in eine gut eingefettete, längliche Cakeform gegeben. Dann die halbierten Orangenschnitze (dies gab allerdings ein bisschen eine klebrige Sauerei …) in den Teig gesteckt.
Dann vor dem backen noch eine Schicht Zucker darüber gestreut …
… und dann für rund 50 Minuten ab in den Backofen.
Der Orangenkuchen war, kaum erkaltet, schon auf den Tellern … und fast schneller gegessen, als gebacken
