Haushalts-Blog

Das Rezept für den Biskuit gefällt mir alleine deswegen, weils sehr einfach ist

Die Biskuitroulade mit Pfirsich ist schnell zubereitet und schmeckt lecker.

Für den Biskuit brauche ich:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 Prise Salz

Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, dann das Mehl, die Prise Salz und die steif geschlagenen Eiweiss dazugeben.

Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech geben, bei 200° ca 10 Minuten im Backofen backen.

Den gebackenen Biskuit sofort aus dem Blech nehmen, mit Zucker bestreuen und zum abkalten, das Kuchenblech drüber legen.

Für die Füllung der Biskuitroulade mit Pfirsich brauche ich:

• 2-3 dl Schlagsahne
• ca 3 Pfirsiche (ich nehm Dosen-Pfirsiche, weil ich die immer vorrätig habe)
• 1 El Zucker

Die Sahne steifschlagen, die Pfirsiche pürieren … beides auf den erkalteten Biskuit streichen … einrollen.

Die fertig gerollte Biskuitroulade mit der restlichen Sahne bestreichen … Fertig.

Einfach mal ausprobieren … ist wirklich sehr einfach und sehr lecker

Heute war ich mal, aus der Not heraus, sehr experimentierfreudig.

Ich hatte keine Butter im Kühlschrank, konnte also den geplanten Orangenkuchen nicht mal eben schnell in den Ofen schieben. Da ich auch zu bequem war, Butter zu holen, musste ich mir also was butterfreies einfallen lassen.

So kam ich auf die Idee Lebkuchen mit Orangen zu backen, Lebkuchengewürz hab ich nämlich noch ziemlich viel vorrätig. Zugegeben, ich war mir nicht so sicher, ob sich das Resultat dann auch wirklich sehen lassen könnte …

Da ich in der Zwischenzeit meinen Lebkuchen mit Orangen schon probiert habe, kann ich sagen, der Mut mal was ganz anderes zu wagen, hat sich wirklich gelohnt.

Für meinen Geschmack passt der süsse Lebkuchen mit dem etwas sauren Geschmack der Orangen sehr gut zusammen.

Da ich gerade nur ziemlich viele Orangen und keinerlei anderer Früchte im Haus hatte … trotzdem aber Lust auf einen Fruchtkuchen hatte, hab ich kurzerhand einen Orangenkuchen gebacken.

Das Resultat sah nicht nur gut aus, sondern duftete super lecker und genauso hat er auch geschmeckt. (Leider ist schon nichts mehr davon übrig …)

Die Zubereitung war übrigens auch ganz einfach.

Als Zutaten brauchte ich:

• 100 gr Zucker
• 100 gr Butter
• 200 gr Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 2 Orangen

Die Butter habe ich in der Pfanne geschmolzen, dann den Zucker dazugegeben und dies zusammen gut verrührt. Dann die beiden Eier und die Prise Salz noch dazugegeben.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischt, die Butter-Zucker-Eier-Salz-Mischung dazugegeben und alles gut verrührt.

Die Teigmasse habe ich in eine gut eingefettete, längliche Cakeform gegeben. Dann die halbierten Orangenschnitze (dies gab allerdings ein bisschen eine klebrige Sauerei …) in den Teig gesteckt.

Dann vor dem backen noch eine Schicht Zucker darüber gestreut …

… und dann für rund 50 Minuten ab in den Backofen.

Der Orangenkuchen war, kaum erkaltet, schon auf den Tellern … und fast schneller gegessen, als gebacken

Mein Lebkuchen Rezept hatte ich vor vielen Jahren von einer Freundin bekommen. Es begeistert mich so sehr, weil die Lebkuchen schnell gemacht sind, weil sie sehr einfach in der Zubereitung sind … und erst noch köstlich schmecken.

Für meine Lebkuchen brauche ich:

• 500 gr Mehl
• 400 gr Zucker
• 2 El Lebkuchengewürz
• 2 El Kakaopulver
• 1 Pack Backpulver
• 4-6 dl Milch (erst mit 4 dl Milch ausprobieren, wenns zuwenig sein sollte einfach nachgiessen )
• 2 El Oel

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut verrühren und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech giessen. Der Lebkuchen braucht ungefähr 20 Minuten im Ofen, anschliessend etwas abkalten lassen und in Recktecke schneiden …

Einfach ausprobieren … es lohnt sich

Man kann für diesen Früchte Auflauf selbstverständlich verschiedene Fruchtsorten nehmen … ich persönlich mag ihn am liebsten mit Aprikosen oder Zwetschgen.

Die Zubereitung ist ganz einfach, geht super schnell, braucht einfach ein bisschen Zeit fürs Backen.

Für den Teig brauche ich:

• 100 gr Mehl
• 50 gr Zucker
• 3 Eier
• 50 gr weiche Butter
• 3 dl Milch
• Salz (nur ganz wenig)

Die Zutaten zu einem Teig zusammenmischen, gut umrühren und anschliessend in eine gut gefettete Gratinform füllen.

Ungefähr ein halbes Kilo Früchte drüber verteilen … und ab in den Backofen.

Der Früchte Auflauf sollte rund eine Stunde bei 180° im Backofen bleiben.

Der Auflauf kann sowohl heiss, wie auch kalt gegessen werden.

Ich mag ihn eigentlich am liebsten kalt, anstelle eines Stück Kuchens, als Nachspeise.

Als ich zum ersten Mal einen “deutschen” Käsekuchen serviert bekommen hatte, war ich nicht schlecht erstaunt … der “deutsche” Käsekuchen war süss

Aus der Schweiz kannte ich den Käsekuchen, eher wohl als Käsewähe bekannt, als salzig-pfefferige-würzige Mahlzeit.

Hier mal für alle die dies mal ausprobieren möchten, mein “schweizerisches” Rezept Käsekuchen.

Ich brauche dazu:

• Einen fertigen Kuchenteig (kann man natürlich auch selber machen, dauert aber auch länger)
• 300 gr Käse (wie zum Beispiel Emmentaler oder Greyerzer … oder überhaupt eine Käsemischung)
• 3 Eier
• 3 dl Milch
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Den Teig auf das Kuchenblech legen, mit einer Gabel einstechen, dann den Käse darüber verteilen. Die Milch und die Eier zusammen gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, darüber geben … und ab in den Backofen. Die Käsewähe muss für rund eine halbe Stunde backen.

Lecker mit verschiedenen Salaten als Abendessen.

Macht man übrigens nur sehr kleine Käsewähen, hat man auch was tolles zum Apero. Schmeckt super lecker zu einem Glas Weisswein.