Haushalts-Blog

Meine Zwetschgen-Törtchen sind super einfach und schnell zubereitet.

Als Zutaten für meine Zwetschgentörtchen brauche ich:

• Blätterteig
• Zwetschgen
• Haselnüsse, gemahlen
• Zucker
• etwas Zitronensaft
• etwas Sahne

Die Zubereitung ist sehr einfach:

• Den Blätterteig in kleine, viereckige Plätzchen schneiden
• Haselnüsse und Zucker mit der Sahne und einem Spritzer Zitronensaft mischen (darf nicht zu flüssig werden)
• Die Zwetschgen vierteln

• etwas Haselnussmasse auf den Blätterteig geben
• Zwetschgen drauf
• im Backofen bei 220° rund 15 Minuten backen

Perfekt wenn schnell mal was Süsses auf den Tisch soll. Ausserdem sind die Zwetschgen-Törtchen nicht nur lecker, sondern auch echt preiswert.

Und so sehen sie gebacken aus …

Wer mag kann noch etwas Puderzucker drüber geben … auf diese zusätzlichen Kalorien verzichte ich allerdings bewusst.

Zu meinem kleinen Kräutergarten gehört natürlich auch Rosmarin.

So schmecken mir beispielsweise meine Kartoffeln aus dem Backofen ohne Rosmarin nur halb so gut. Ich finde gerade Rosmarin gibt ihnen den speziellen Geschmack.

Im Garten kann ein Rosmarin-Busch ziemlich gross werden, angeblich bis zwei Meter hoch, wobei ich selber bis jetzt noch nie einen solch grossen Rosmarin -Busch im Garten hatte. Im Mittelmeergebiet wächst der Rosmarin wild und wird vermutlich da auch problemlos diese zwei Meter Höhe erreichen können.

Rosmarin wird nicht nur in der Küche verwendet, ihm werden auch heilende Kräfte nachgesagt.

So soll Rosmarin zum Beispiel bei Blähungen heilsam wirken. Man muss aber unbedingt auf die Menge achten, denn ein Zuviel an Rosmarin ist ungesund, kann angeblich sogar zu Rauschzuständen und Krämpfen führen.

Auf Rosmarin als Gewürz möchte ich aber nicht verzichten.

Seit wann man Rosmarin in Mitteleuropa kennt scheint übrigens nicht bekannt zu sein.

Früchte zum Dessert, das passt doch immer, finde ich.

So habe ich gestern mein Dessert mit einem Pflaumen Kompott aufgewertet.

Pflaumen Kompott ist einfach und schnell zubereitet, und ausserdem auch noch echt preiswert.

Die Zutaten:

• 500 gr Pflaumen
• Zucker

Die Zubereitung:

• Die Pflaumen waschen und in Stücke schneiden
• Die Pflaumenstücke in eine Pfanne geben
• Zucker darüber
• ca. 10 Minuten köcheln lassen, zwischendurch immer mal wieder rühren

Die Pflaumen müssen nicht total verkochen. Leicht weichgekocht und warm, so schmecken sie mir sehr gut.

Eine Zuckermenge habe ich bewusst nicht angegeben, da ich das Pflaumen Kompott gerne noch leicht säuerlich mag und somit nicht sehr viel Zucker dazu gebe. Die Früchte leicht mit Zucker bedecken, ist für mich ausreichend.

Lange habe ich keinen Karkade getrunken, so war ich natürlich höchst erfreut, als ich diesen vor einigen Tagen bei uns in der Drogerie entdeckt habe. Ich hab ihn natürlich nicht nur entdeckt, ich habe ihn gekauft.

Karkade kenne ich vorallem aus Ägypten, da wird der Tee rund um die Uhr getrunken, zum Frühstück, zum Mittagessen, zum Abendessen und auch immer mal wieder zwischendurch. In Ägypten wird er sowohl heiss, wie auch kalt serviert und natürlich immer sehr süss.

Karkade ist auch bekannt als:

• Hibiskustee
• Malventee
• Karkade, oder auch Karkadeh

Hergestellt wird er aus den getrockneten Blüten der Hibiskuspflanze. Beim kaufen darauf achten, dass die getrockneten Hibiskusblüten dunkelrot sind, ansonsten wird der Tee eher bitter.

Als Durstlöscher eignet sich Karkade besonders gut.

Angeblich soll er auch bei Magenbeschwerden oder Erkältungskrankheiten heilend wirken. Ob dem wirklich so ist, weiss ich aber nicht aus eigener Erfahrung.

Karkade Tee sollte nicht länger als zehn Minuten gekocht werden, da er sonst sehr bitter wird.

Während diesen Hitzetagen mag ich nicht warm essen … nicht nur, weil ich keine Lust aufs kochen habe, sondern auch weil “kaltes” jetzt einfach besser schmeckt.

Schnell gemacht und trotzdem gesund … der Salatteller, auch für den Single-Haushalt kein Problem. Man muss nicht viele verschiedene Salate machen um trotzdem etwas Abwechslung auf dem Teller zu haben.

Mein Salatteller ist schnell gemacht, länger als fünf Minuten brauch ich definitiv nicht … und schmeckt lecker und erfrischend.

Einige Salatblätter drauf, Tomaten-Scheiben, Paprika-Scheiben, Mozzarella, Schnittlauch, Petersilie … Essig und Oel, etwas Salz drüber … fertig

Es muss nicht immer Mozzarella sein … auch Brie (in Würfel geschnitten) schmeckt sehr lecker auf dem Salatteller.

Salatteller schnell gemacht, preisgünstig und erst noch gesund, was will man mehr?

Da mir die Grapefruit-Marmelade so gut gelungen ist, und ich dafür auch viele Komplimente bekommen habe, habe ich es nun auch mit der Orangen-Marmelade versucht.

Was soll ich sagen? … die Orangenmarmelade ist genauso gut gelungen, schmeckt ebenfalls sehr, sehr lecker.

Als Zutaten für meine Orangen-Marmelade brauche ich:

• Orangen
• Zucker
• 1 Gläschen Orangenlikör (den man natürlich auch weglassen könnte)

Die Zubereitung:

• Orangen schälen, alle Häutchen entfernen
• Die Früchte in sehr kleine Stücke schneiden
• in eine grosse Pfanne geben
• Zucker dazugeben
• unter ständigem rühren einkochen
• der Orangenlikör kommt erst ganz zum Schluss dazu

Auf ein Kilo Früchte, nehme ich ein Kilo Zucker. Wie schon bei der Grapefruit-Marmelade habe ich auch bei der Orangen-Marmelade normalen, weissen Zucker genommen … kein Gelierzucker.

Trotzdem ist meine Orangenmarmelade fest geworden und hat eine schöne Farbe.

Bin jetzt mal gespannt, ob ich dafür genauso viele Komplimente bekomme, wie für die Grapefruitmarmelade …

Man wird sehen …

Beim nächsten Versuch werd ich dann vermutlich eine Grapefruit-Orangen-Marmelade machen …

Da ich im Moment sehr viele Grapefruits habe, und auch nicht jeden Tag einen Winterfruchtsalat oder einen fruchtigen Wintergratin auf den Tisch bringen kann, hab ich es nun mal mit einer Grapefruit-Marmelade versucht.

Und siehe da, die schmeckt richtig lecker.

Marmelade kochen ist ja nun wirklich keine Hexerei, zwar etwas zeitaufwendig aber einfach.

Als Zutaten für meine Grapefruitmarmelade brauchte ich:

• Grapefruits
• Zucker

Die Zubereitung:

• Früchte schälen, restlos alle weissen Häutchen entfernen
• Die Früchte sehr klein schneiden und in eine grosse Pfanne geben
• Zucker dazu
• kochen und nicht vergessen, ständig rühren

Ich habe übrigens das gleiche Gewicht Zucker, wie Früchte genommen. Kein Gelierzucker, ganz normaler weisser Zucker kam in die Marmelade.

Die Grapefruit-Marmelade ist fest geworden, hat eine schöne Farbe … und schmeckt ganz köstlich.

Ich verwende übrigens nie Gelierzucker. Durchaus möglich, dass meine Marmelade bisschen länger kochen muss, dies nehme ich aber gerne in Kauf, denn auf Zusatzstoffe, die ich nicht wirklich brauche, verzichte ich lieber.

Fruchtsalat ist im Sommer, wie auch im Winter ein ideales Dessert.

Nicht nur, weils gesund und lecker ist. Nein, Fruchtsalat geht immer noch, selbst wenn man schon viel zuviel gegessen haben sollte.

Ausserdem kann Fruchtsalat perfekt vorbereitet werden … kein lästiges, in letzter Minute muss ich dann nur noch.

Die Zutaten für meinen Fruchtsalat mit Winterfrüchten:

• Orangen
• Grapefruit
• Kiwi
• Baumnüsse
• Orangensaft
• Zitronensaft
• Orangenlikör
• Zucker

Für die Zubereitung_

• Die Früchte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (es dürfen keine weissen Häutchen mehr am Fruchtfleisch sein)
• Die Früchte in eine Schale geben

• Orangensaft mit etwas Zitronensaft und Zucker mischen
• Orangenlikör dazu (muss nicht sein, schmeckt aber sehr lecker)
• über die Früchte verteilen, gut umrühren

Den fertigen Fruchtsalat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem servieren noch die Baumnüsse untermischen …

Ich hab mit Absicht keine Mengenangaben gemacht, da dies doch sehr unterschiedlich ist.

Man kann durchaus auch mal eine ganz kleine Portion Fruchtsalat zubereiten, nur für eine oder zwei Personen. Ich nehm dann nur je eine Frucht.

Im Winter sehr lecker, der Grapefruit-Orangen-Gratin.

Für mich, das Winterdessert schlechthin, der Gratin mit Winterfrüchten, der bestimmt nicht nur lecker, sondern auch ziemlich gesund sein dürfte.

Wenn der Gratin nicht so sauer werden soll, einfach mehr Orangen statt Grapefruit dazugeben … und mehr Zucker.

Die Zutaten für meinen Grapefruit-Orangen-Gratin:

• 2 Orangen (Bio)
• 2 Grapefruit (Bio)
• 1 dl Orangensaft
• 1 El Orangenlikör
• 3 Eiweiss
• Zucker

Die Zubereitung ist einfach, braucht aber etwas Zeit:

• Die Früchte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (es darf keine weisse Haut mehr an dem Fruchtfleisch sein)
• Die Früchte in eine Gratinform legen
• 2-3 El Zucker drüber

• Den Orangensaft mit dem Orangenlikör und Zucker vermischen
• über die Früchte giessen

• Eiweiss steif schlagen
• 3-4 El Zucker unterrühren
• Die Eiweissmasse über die Früchte geben
• rund 15 Minuten im Backofen überbacken (rausnehmen wenn die Eiweissmasse leicht bräunlich wird)

Fertig ist der Grapefruit-Orangen-Gratin …

Ich versuche, wenn immer möglich, Bio-Früchte zu kaufen, auch wenn sie von aussen nicht immer makellos schön sein sollten.

Heute gibts Raclette … nicht nur an Feiertagen und wenn man Gäste hat ideal, aber da natürlich ganz besonders.

Denn Raclette kann vorbereitet werden, niemand muss bis zuletzt in der Küche stehen.

Mein Rezept für Raclette ist genaugenommen eigentlich kein Rezept, sondern eher eine Einkaufsliste, und die kann variieren. Denn Raclette kann mit vielen verschiedenen Zutaten auf den Tisch kommen.

Meine heutige Einkaufsliste fürs Raclette sah so aus:

• Raclettekäse
• Kartoffeln
• Silberzwiebelchen (im Glas)
• Essiggurken (im Glas)
• Ananas (Konserve)
• Pfirsiche (Konserve)
• Kirschen (Konserve)
• frische Champignons

und weil heute auch Fleischliebhaber mitessen:

• Speck in Tranchen
• Schinken in Tranchen
• Schweinsfilet
• kleine Würstchen

als Gewürz kommt noch Pfeffer, Paprik, Aromat und Salz auf den Tisch.

Mein Rezept für Raclette ändert sich mit dem Gästen … sind keine Fleischliebhaber am Tisch, lass ich Fleisch auch mal weg. Sind Gemüseliebhaber am Tisch, kommt auf die Einkaufsliste auch Gemüse …

Für mich alleine würden Käse, Kartoffeln und etwas Pfeffer durchaus reichen.

Wichtig ist natürlich, dass man einen entsprechenden Racletteofen hat … mit Grillplatte drauf, so ist man auf alle möglichen Fälle gut vorbereitet.

Als Getränk gibt es nebst einem feinen Weisswein auch heissen Tee … und einen Kirsch, nicht weil ich den so sehr mag, aber mein Magen wird es mir danken. Auf die Magenschmerzen weil ich zuviel gegessen habe, kann ich nämlich gut verzichten.