Haushalts-Blog

Wenns mal richtig schnell gehen und trotzdem lecker schmecken soll, dann gibt es bei mir Steak mit Salat … dazu noch ein Bruschetta, und niemand muss hungrig von Tisch gehen.

Das Steak war in diesem Fall ein Pferdesteak … beidseitig kurz (ca 2 Minuten je Seite) heftig anbraten … fertig!

Der Salat war ein Ruccola Salat … italienische Salatsauce drüber, ein hartgekochtes Ei würfeln und dazugeben … fertig!

Etwas mehr Zeit brauchte ich nur für die Bruschetta. Ich nehme dazu gerne Frischback-Brötchen, halbiere sie, etwas Olivenöl drauf und kurz (für ca. 3-4 Minuten) in den heissen Ofen. Rausnehmen, die Bruschetta-Füllung (diesmal hab ich es mir mangels Zeit wirklich sehr einfach gemacht und eine fix-fertige Füllung genommen) auf die Brötchen streichen … nochmal für gut 2 Minuten in den Ofen … fertig!

Steak mit Salat auf den Teller geben, etwas Kräuterbutter über das Fleisch …

So kann man in rund zehn Minuten ein leckeres Essen servieren. Meinen Gästen hat es jedenfalls geschmeckt.

Als Kind dachte ich, Schokolade wächst auf dem Baum, schliesslich hatte ich mal irgendwo was von einem Kakaobaum gehört.

Dem ist natürlich nicht so, Schokolade wächst nicht auf Bäumen, jedenfalls nicht wirklich. Aber woher kommt sie dann?

Irgendwie schon von Bäumen, aber halt nicht so wie ich mir das damals vorgestellt hatte.

Der Kakaobaum ist anspruchsvoll, er braucht viel Wasser, einen guten Boden und Temperaturen die nie unter 16° fallen. Blüten trägt der Kakaobaum nur innerhalb der 20°-Grenze, also innerhalb 20° nördlicher und 20° südlicher Breite. Bäume die auch viele Blüten tragen, müssen aber noch längst nicht viele Früchte hervorbringen, da diese auch bestäubt werden müssen, dazu braucht es Mücken und Fliegen.

Kakaobäume werden zum Beispiel in Südamerika, aber auch in Ghana, Elfenbeinküste oder Indonesien angeplanzt, und wie man sieht auch in der Dominikanischen Republik.

Diese Cacao del Caribe habe ich aus der Dominikanischen Republik. Ich gebs zu, ganz so lecker sieht diese Cacao eigentlich nicht aus

… aber der Geschmack, einfach herrlich.

Die Kakaobohnen werden zu Kakaomasse verarbeitet und später zu leckerer Schokolade.

Da Zeit öfters Mangelware ist, da man aber doch gerne mal einen selbstgebackenen Kuchen auf den Tisch bringt … hier ein Rezept für einen Kuchen – einfach, schnell, lecker. Was will man mehr?

Die Zutaten für den Kuchen:

• 6 Eier
• 200 g Zucker
• 100 g Haselnüsse, gemahlen
• 4 El Mehl
• 1 Brise Salz

Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach:

• 6 Eigelb in eine Schüssel geben
• 200 g Zucker dazu, gut verrühren
• Haselnüsse, Mehl und die Brise Salz dazugeben, gut vermischen
• 6 Eiweiss, sehr steif geschlagen, darunter ziehen

Die Teigmasse in eine gut eingefettet Backform geben und bei 180° rund 40 Minuten backen lassen.

Einfach mal ausprobieren, es lohnt sich.

Da ich noch relativ viel Zwetschgenkompott übrig hatte, gab es heute zur Nachspeise eine Biskuitroulade mit Zwetschgen.

Schnell und einfach in der Zubereitung und ausserdem auch noch sehr lecker, was will man mehr?

Als Zutaten brauchte ich:

• 3 Eier
• 30 g Zucker
• 30 g Mehl
• 1 Brise Salz
• Zwetschgenkompott
• 2 dl Sahne

Die einfache Zubereitung:

• Eiweiss steif schlagen
• Zucker dazugeben, rühren bis die Masse glänzt
• Eigelb dazugeben
• Mehl dazugeben
• eine Brise Salz

Teig gut rühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für rund fünf Minuten bei 250° in den Backofen geben.

Nach dem Backen, den Teig aus dem Blech nehmen, mit etwas Zucker bestreuen, Backblech drüber kippen und Teig auskühlen lassen.

Auf das kalte Biskuit das gut pürierte Zwetschgenkompott streichen, die steif geschlagene Sahne drüber … einrollen, fertig.

Die Biskuitroulade mit Zwetschgenkompott hätte man natürlich noch mit zusätzlicher Sahne garnieren können, auf diese zusätzlichen Kalorien habe ich allerdings heute aus Vernunftsgründen verzichtet.

Meine Zwetschgen-Törtchen sind super einfach und schnell zubereitet.

Als Zutaten für meine Zwetschgentörtchen brauche ich:

• Blätterteig
• Zwetschgen
• Haselnüsse, gemahlen
• Zucker
• etwas Zitronensaft
• etwas Sahne

Die Zubereitung ist sehr einfach:

• Den Blätterteig in kleine, viereckige Plätzchen schneiden
• Haselnüsse und Zucker mit der Sahne und einem Spritzer Zitronensaft mischen (darf nicht zu flüssig werden)
• Die Zwetschgen vierteln

• etwas Haselnussmasse auf den Blätterteig geben
• Zwetschgen drauf
• im Backofen bei 220° rund 15 Minuten backen

Perfekt wenn schnell mal was Süsses auf den Tisch soll. Ausserdem sind die Zwetschgen-Törtchen nicht nur lecker, sondern auch echt preiswert.

Und so sehen sie gebacken aus …

Wer mag kann noch etwas Puderzucker drüber geben … auf diese zusätzlichen Kalorien verzichte ich allerdings bewusst.

Zu meinem kleinen Kräutergarten gehört natürlich auch Rosmarin.

So schmecken mir beispielsweise meine Kartoffeln aus dem Backofen ohne Rosmarin nur halb so gut. Ich finde gerade Rosmarin gibt ihnen den speziellen Geschmack.

Im Garten kann ein Rosmarin-Busch ziemlich gross werden, angeblich bis zwei Meter hoch, wobei ich selber bis jetzt noch nie einen solch grossen Rosmarin -Busch im Garten hatte. Im Mittelmeergebiet wächst der Rosmarin wild und wird vermutlich da auch problemlos diese zwei Meter Höhe erreichen können.

Rosmarin wird nicht nur in der Küche verwendet, ihm werden auch heilende Kräfte nachgesagt.

So soll Rosmarin zum Beispiel bei Blähungen heilsam wirken. Man muss aber unbedingt auf die Menge achten, denn ein Zuviel an Rosmarin ist ungesund, kann angeblich sogar zu Rauschzuständen und Krämpfen führen.

Auf Rosmarin als Gewürz möchte ich aber nicht verzichten.

Seit wann man Rosmarin in Mitteleuropa kennt scheint übrigens nicht bekannt zu sein.

Früchte zum Dessert, das passt doch immer, finde ich.

So habe ich gestern mein Dessert mit einem Pflaumen Kompott aufgewertet.

Pflaumen Kompott ist einfach und schnell zubereitet, und ausserdem auch noch echt preiswert.

Die Zutaten:

• 500 gr Pflaumen
• Zucker

Die Zubereitung:

• Die Pflaumen waschen und in Stücke schneiden
• Die Pflaumenstücke in eine Pfanne geben
• Zucker darüber
• ca. 10 Minuten köcheln lassen, zwischendurch immer mal wieder rühren

Die Pflaumen müssen nicht total verkochen. Leicht weichgekocht und warm, so schmecken sie mir sehr gut.

Eine Zuckermenge habe ich bewusst nicht angegeben, da ich das Pflaumen Kompott gerne noch leicht säuerlich mag und somit nicht sehr viel Zucker dazu gebe. Die Früchte leicht mit Zucker bedecken, ist für mich ausreichend.

Lange habe ich keinen Karkade getrunken, so war ich natürlich höchst erfreut, als ich diesen vor einigen Tagen bei uns in der Drogerie entdeckt habe. Ich hab ihn natürlich nicht nur entdeckt, ich habe ihn gekauft.

Karkade kenne ich vorallem aus Ägypten, da wird der Tee rund um die Uhr getrunken, zum Frühstück, zum Mittagessen, zum Abendessen und auch immer mal wieder zwischendurch. In Ägypten wird er sowohl heiss, wie auch kalt serviert und natürlich immer sehr süss.

Karkade ist auch bekannt als:

• Hibiskustee
• Malventee
• Karkade, oder auch Karkadeh

Hergestellt wird er aus den getrockneten Blüten der Hibiskuspflanze. Beim kaufen darauf achten, dass die getrockneten Hibiskusblüten dunkelrot sind, ansonsten wird der Tee eher bitter.

Als Durstlöscher eignet sich Karkade besonders gut.

Angeblich soll er auch bei Magenbeschwerden oder Erkältungskrankheiten heilend wirken. Ob dem wirklich so ist, weiss ich aber nicht aus eigener Erfahrung.

Karkade Tee sollte nicht länger als zehn Minuten gekocht werden, da er sonst sehr bitter wird.

Während diesen Hitzetagen mag ich nicht warm essen … nicht nur, weil ich keine Lust aufs kochen habe, sondern auch weil “kaltes” jetzt einfach besser schmeckt.

Schnell gemacht und trotzdem gesund … der Salatteller, auch für den Single-Haushalt kein Problem. Man muss nicht viele verschiedene Salate machen um trotzdem etwas Abwechslung auf dem Teller zu haben.

Mein Salatteller ist schnell gemacht, länger als fünf Minuten brauch ich definitiv nicht … und schmeckt lecker und erfrischend.

Einige Salatblätter drauf, Tomaten-Scheiben, Paprika-Scheiben, Mozzarella, Schnittlauch, Petersilie … Essig und Oel, etwas Salz drüber … fertig

Es muss nicht immer Mozzarella sein … auch Brie (in Würfel geschnitten) schmeckt sehr lecker auf dem Salatteller.

Salatteller schnell gemacht, preisgünstig und erst noch gesund, was will man mehr?

Da mir die Grapefruit-Marmelade so gut gelungen ist, und ich dafür auch viele Komplimente bekommen habe, habe ich es nun auch mit der Orangen-Marmelade versucht.

Was soll ich sagen? … die Orangenmarmelade ist genauso gut gelungen, schmeckt ebenfalls sehr, sehr lecker.

Als Zutaten für meine Orangen-Marmelade brauche ich:

• Orangen
• Zucker
• 1 Gläschen Orangenlikör (den man natürlich auch weglassen könnte)

Die Zubereitung:

• Orangen schälen, alle Häutchen entfernen
• Die Früchte in sehr kleine Stücke schneiden
• in eine grosse Pfanne geben
• Zucker dazugeben
• unter ständigem rühren einkochen
• der Orangenlikör kommt erst ganz zum Schluss dazu

Auf ein Kilo Früchte, nehme ich ein Kilo Zucker. Wie schon bei der Grapefruit-Marmelade habe ich auch bei der Orangen-Marmelade normalen, weissen Zucker genommen … kein Gelierzucker.

Trotzdem ist meine Orangenmarmelade fest geworden und hat eine schöne Farbe.

Bin jetzt mal gespannt, ob ich dafür genauso viele Komplimente bekomme, wie für die Grapefruitmarmelade …

Man wird sehen …

Beim nächsten Versuch werd ich dann vermutlich eine Grapefruit-Orangen-Marmelade machen …