Apr 10
Knöpfli passen nicht nur ausgezeichnet als Beilage zum Züri Geschnätzlete, sondern kommen bei uns auch gelegentlich nur mit einem leckeren Salat als Beilage auf den Tisch.
Natürlich gibt es auch viele Knöpfli Fertigprodukte, für mich sind selbstgemachte Knöpfli aber nach wie vor die weitaus leckersten.
Knöpfli sind einfach in der Zubereitung, allerdings bisschen zeitaufwendig.
Ich nehme dazu:
- 250 gr Mehl
- 3 Eier
- 1 dl Wasser
- 1 Tl Salz
Die Zutaten in eine Schüssel geben und sehr gut mischen, bis sich im Teig Blasen zeigen.
Anschliessend den Teig mindestens 30 Minuten lang zugedeckt ruhen lassen.
Den Teig portionenweise durchs Knöpflisieb (gibt ja verschiedene Varianten) in eine Pfanne mit viel Salzwasser fallen lassen. Kochen lassen bis sie obenauf schwimmen, dann mit einem grossen Sieb rausnehmen … Fertig!
Knöpfli können sehr gut im voraus zubereitet werden. Aufgewärmt werden sie dann entweder nochmal im Salzwasser oder in der Bratpfanne.
Mrz 05
Heute gabs für zwischendurch, also eigentlich um uns die Zeit vor dem Fernseher noch angenehmer zu machen Nachos.
Dazu brauchte ich:
- Tortilla-Chips (wir hatten die ganz scharfen erwischt
)
- ca 200 gr Hackfleisch
- 1 Tomate
- einige weisse Bohnen (eigentlich sollte man rote nehmen, aber die hatte ich grad nicht vorrätig)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- fein gehackte Chili
- Salz und Pfeffer
Die feingehackte Zwiebel und die ebenfalls feingeschnittene Knoblauchzehe in heissem Oel anbraten, dann das Hackfleisch beigeben und ebenfalls anbraten. Die Bohnen, die feingehackte Chili und die gewürfelte Tomate beigeben und ca. zehn Minuten köcheln lassen … mit Salz und Pfeffer würzen, fertig.
Das Hackfleisch in eine hitzebeständige Form geben, den Rand mit den Tortilla-Chips dekorieren und für rund zehn Minuten in den Backofen geben. (Eigentlich gehört da noch Käse drauf, da ich diesen nicht im Haus hatte, gabs die Nachos heute ohne Käse … )
Wenn die Nachos aus dem Ofen kommen … einen anständigen Löffel Guacamole drüber geben …
Die ist mir heute nicht so wirklich gelungen, da die Avocado noch nicht ganz so reif war, wie sie eigentlich hätte sein müssen … aber ich hatte heute Lust auf Nachos und wollte nicht länger warten
Auch wenn sie jetzt farblich bisschen fad aussieht … das war sie ganz und gar nicht …
War super lecker und ziemlich scharf.
Feb 20
Auch lecker sind Bratkartoffeln mit Spiegelei.
Dazu brauchts dann auch wirklich definitiv keine Fleisch Beilage …
… es braucht nur:
- Kartoffeln
- Oel
- Salz und Pfeffer
- Eier … natürlich
Die Kartoffeln auch in Scheiben schneiden und in heissem Oel gut durch braten, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer zweiten Bratpfanne die Spiegeleier braten, diese über die Bratkartoffeln geben … und fertig.
Die Bratkartoffeln mit Spiegelei sind wirklich schnell gemacht und schmecken lecker.
Dazu eine grosse Schüssel frischen Salat …
Ein leckeres Mittagessen, welches nicht nur gut schmeckt und satt macht, sondern auch noch günstig ist, und ausserdem auch noch einfach und schnell in der Zubereitung ist.
Feb 20
Ich bin grad auf dem Kartoffel-Trip … so gabs bei uns heute Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln.
Einfach in der Zubereitung und erst noch günstig 
Die Zutaten für die Bratkartoffeln hab ich meistens auch alle vorrätig. Es braucht:
- Kartoffeln
- Speck gewürfelt
- eine grössere Zwiebel
- Oel
- Salz und Pfeffer
Die rohen (ich nehm meistens rohe Kartoffeln) habe ich in dünne Scheiben geschnitten.
Dann erstmal ziemlich viel Oel (ich weiss schon, ist ungesund … gibt aber einen leckeren Geschmack) in der Bratpfanne heiss werden lassen, die Kartoffelscheiben kräftig angebraten. Die Kartoffeln regelmässig wenden, damit sie nicht schwarz werden, dies sieht dann nicht mehr so schön aus.
Den gewürfelten Speck und die Zwiebelringe habe ich erst kurz vor Schluss beigegen.
Salz und Pfeffer drüber … fertig.
Zu den Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln einen frischen grünen Salat … dann kann man sogar auf zusätzliches Fleisch verzichten.
Obwohl … heut gabs ein paniertes Schnitzel dazu
Aug 20
Tomaten sind im Moment günstig zu bekommen, das Angebot ist gross. Ausserdem sind Tomaten gesund und schmecken lecker … also warum nicht auch im Sommer einen Tomaten Gratin auf den Tisch bringen.
Man könnte natürlich sagen, Gratins eignen sich besser für die kalte Winterzeit … mir schmecken sie aber auch im Sommer ganz ausgezeichnet.
Der Tomaten Gratin ist schnell zubereitet und schmeckt beispielsweise auch sehr lecker beim Grillabend.
Dazu braucht man:
- Tomaten (ist ja klar…. )
- Rahm (1 Becher)
- Ei
- Parmesan … oder anderen geriebenen Käse
- Salz und Pfeffer
- Knoblauch
Die Tomaten in Scheiben schneiden und in eine Gratin-Form schichten. Knoblauchzehen pressen und darüber verteilen, ebenso den geriebenen Parmesan Käse.
Den Rahm mit dem Ei gut verrühren, dann mit Salz und Pfeffer gut würzen, über die Tomaten geben … und ab in den Ofen damit.
Der Tomaten Gratin braucht rund eine viertel Stunde im vorgeheizten Ofen …
Einfach mal ausprobieren, schmeckt super lecker und ist wirklich schnell gemacht.
En guete
