Mrz 02
Die für mich einfachste und bei den Kindern meist geliebte Omeletten Variante:
Omeletten mit Zimt und Zucker
Als Zutaten brauche ich:
Die Zubereitung ist ausgesprochen einfach:
- Die frisch zubereiteten Omeletten auf eine Teller gleiten lassen
- etwas von der Zimt-Zucker Mischung drauf geben
- einrollen und warm stellen
Ein Schälchen mit Zucker und Zimt auf den Tisch stellen, für diejenigen welche die Omeletten noch süsser mögen.
Ideal auch, die Omeletten (oder Pfannkuchen) in einer herzförmigen Pfannkuchen Pfanne zubereiten. Dann werden die Omeletten nicht zu gross und müssen nicht eingerollt werden und sehen erst noch dekorativ aus.
Die Omeletten mit Zimt und Zucker eignen sich als Hauptspeise oder auch als Dessert … fallen aber so oder so in die Kategorie preiswert kochen …
RONNEBY BRUK Gusseisen Pfannkuchen Pfanne
Für Omeletten Liebhaber eine lohnenswerte Anschaffung …
Jan 03
Fruchtsalat ist im Sommer, wie auch im Winter ein ideales Dessert.
Nicht nur, weils gesund und lecker ist. Nein, Fruchtsalat geht immer noch, selbst wenn man schon viel zuviel gegessen haben sollte.
Ausserdem kann Fruchtsalat perfekt vorbereitet werden … kein lästiges, in letzter Minute muss ich dann nur noch.
Die Zutaten für meinen Fruchtsalat mit Winterfrüchten:
- Orangen
- Grapefruit
- Kiwi
- Baumnüsse
- Orangensaft
- Zitronensaft
- Orangenlikör
- Zucker
Für die Zubereitung_
- Die Früchte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (es dürfen keine weissen Häutchen mehr am Fruchtfleisch sein)
- Die Früchte in eine Schale geben
- Orangensaft mit etwas Zitronensaft und Zucker mischen
- Orangenlikör dazu (muss nicht sein, schmeckt aber sehr lecker)
- über die Früchte verteilen, gut umrühren
Den fertigen Fruchtsalat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem servieren noch die Baumnüsse untermischen …
Ich hab mit Absicht keine Mengenangaben gemacht, da dies doch sehr unterschiedlich ist.
Man kann durchaus auch mal eine ganz kleine Portion Fruchtsalat zubereiten, nur für eine oder zwei Personen. Ich nehm dann nur je eine Frucht.
Jan 03
Im Winter sehr lecker, der Grapefruit-Orangen-Gratin.
Für mich, das Winterdessert schlechthin, der Gratin mit Winterfrüchten, der bestimmt nicht nur lecker, sondern auch ziemlich gesund sein dürfte.
Wenn der Gratin nicht so sauer werden soll, einfach mehr Orangen statt Grapefruit dazugeben … und mehr Zucker.
Die Zutaten für meinen Grapefruit-Orangen-Gratin:
- 2 Orangen (Bio)
- 2 Grapefruit (Bio)
- 1 dl Orangensaft
- 1 El Orangenlikör
- 3 Eiweiss
- Zucker
Die Zubereitung ist einfach, braucht aber etwas Zeit:
- Die Früchte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (es darf keine weisse Haut mehr an dem Fruchtfleisch sein)
- Die Früchte in eine Gratinform legen
- 2-3 El Zucker drüber
- Den Orangensaft mit dem Orangenlikör und Zucker vermischen
- über die Früchte giessen
- Eiweiss steif schlagen
- 3-4 El Zucker unterrühren
- Die Eiweissmasse über die Früchte geben
- rund 15 Minuten im Backofen überbacken (rausnehmen wenn die Eiweissmasse leicht bräunlich wird)
Fertig ist der Grapefruit-Orangen-Gratin …
Ich versuche, wenn immer möglich, Bio-Früchte zu kaufen, auch wenn sie von aussen nicht immer makellos schön sein sollten.
Jul 23
Grad festgestellt, Vanilleeis mit Zimt schmeckt köstlich 
Zum probieren hab ich jetzt nur kleine Mengen genommen, ansonsten hab ich das Speiseeis wie hier beschrieben zubereitet.
Als Zutaten brauchte ich:
- 2,4 dl Vollmilch
- 2 Eier
- 90 gr Zucker
- 2 dl Schlagsahne
- max 1/2 Tl Vanillepulver
- eine Brise Zimt
Milch und Zucker zusammen aufkochen, die verquirlten Eier beigeben und alles zusammen nochmal aufkochen.
Die heisse Milch-Zucker-Ei-Mischung in ein gefrierfähiges Gefäss geben, das Vanillepulver und der Zimt zugeben und gut unterrühren. Abkalten lassen.
Der abgekühlten Mischung die steifgeschlagene Sahne beigeben, alles gut mischen … und ab in den Gefrierschrank.
Da ich noch immer keine Eismaschine besitze, musste ich alle dreissig Minuten die Masse gut durchrühren … mindestens 2-3 Mal, dann ruhen und fertig gefrieren lassen.
Probiert es doch mal aus, das Vanilleeis mit Zimt, schmeckt wirklich lecker.
Jul 13
Lange hab ich mich nicht an das Experiment Speiseeis selber machen gewagt. Weil ich keine Eismaschine habe und dachte, ohne diese wäre Eiscreme selber machen viel zu umständlich.
Ein Versuch zeigte aber … Speiseeis selber machen ist ganz einfach!
Heute beispielsweise habe ich mich an ein Bananeneis gewagt, das Ergebnis war ein Erlebnis
Als Zutaten brauchte ich:
- 1 lt Vollmilch
- 8 Eier
- 350 gr Zucker
- 5 dl Schlagsahne (geschlagen)
- 2 Bananen
Die Milch mit dem Zucker in einer Pfanne erwärmen, die 8 Eier (verquirlt) dazugeben und alles zusammen aufkochen.
Die heisse Milch-Zucker-Ei-Mischung in ein gefrierfähiges Gefäss geben, die pürierten Bananen beigeben und die Masse abkühlen lassen.
In die ausgekühlte Mischung die steifgeschlagene Sahne unterrühren, gut mischen … und ab in die Gefriertruhe.
Alle dreissig Minuten die Masse gut durchrühren. Dies mach ich 2-3 Mal, dann lass ich sie ruhen.
Ich hab schon Vanilleeis und Bananeneis ausprobiert … Erdbeeren stehen als nächsts auf dem Plan
Jun 23
Da ich öfters zu wenig Zeit, dennoch öfters Lust auf einen Apfelkuchen hab … halte ich mich auch sehr oft an mein Rezept für einen schnellen Apfelkuchen.
Dazu muss ich nicht viele Zutaten vorrätig zu haben, und auch langes abwägen fällt ganz weg 
Ich brauche für meinen schnellen Apfelkuchen nur:
- 2-3 Äpfel
- 5 El Mehl
- 4 El Zucker
- 3 Eier
- Backpulver (ca. die Hälfte eines Beutels, eher weniger)
Das Mehl, der Zucker, die Eier und das Backpulver in eine Schüssel geben, alles zu einem ziemlich dickflüssigen Teig vermischen, rühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech geben.
Die Äpfel in Scheiben schneiden, darauf verteilen und ab in den Backofen.
Der Apfelkuchen muss nur rund 20 Minuten im Ofen bleiben.
Schmeckt echt lecker und ist super schnell gemacht.
Einfach mal ausprobieren … funktioniert auch gut mit anderen Früchten.
