Haushalts-Blog

Ofenchüechli, man kennt sie auch als Ofenküchlein oder Eclairs, sind schneller und einfacher gemacht, als gedacht.

Als Zutaten für die Ofenchüechli brauche ich:

• 2,5 dl Wasser
• wenig Salz (sehr wenig)
• 50 g Butter (oder Margarine)
• 150 g Mehl
• 4 Eier
• gezuckerte Sahne (geschlagen)

Die Zubereitung der Ofenchüechli:

• Wasser, die Prise Salz und die Butter in einer Pfanne aufkochen
• das Mehl (alles auf einmal) dazugeben, und bei schwacher Hitze gut rühren, so dass ein glatter Teig entsteht, der sich von der Pfanne löst
• dann ein Ei nach dem anderen unter den Teig mischen

Den Teig in kleinen Portionen auf ein Backblech geben. Man kann dies natürlich mit einem Spritzsack, oder auch mit zwei Löffeln tun.

Die Ofenchüechli müssen rund 30 Minuten bei 180° backen, dann erkalten lassen.

Für die Füllung:

• Ofenchüechli aufschneiden und mit der gezuckerten Schlagsahne füllen

Man kann natürlich als Füllung auch Vanillecreme, Schokocreme oder was immer man mag, nehmen. Ich nehme meistens nur Schlagsahne, die aber mit ziemlich viel Zucker, da schon der Teig nicht süss ist, muss die Füllung etwas süsser sein, finde ich.

Einfach mal ausprobieren, die schmecken wirklich lecker.

Die Ofenchüechli können allerdings schlecht aufbewahrt werden, also immer nur soviel machen wie man auch braucht.

Auch der Teig, ist ja eigentlich ein Brühteig, kann schlecht aufbewahrt werden.

Da Zeit öfters Mangelware ist, da man aber doch gerne mal einen selbstgebackenen Kuchen auf den Tisch bringt … hier ein Rezept für einen Kuchen – einfach, schnell, lecker. Was will man mehr?

Die Zutaten für den Kuchen:

• 6 Eier
• 200 g Zucker
• 100 g Haselnüsse, gemahlen
• 4 El Mehl
• 1 Brise Salz

Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach:

• 6 Eigelb in eine Schüssel geben
• 200 g Zucker dazu, gut verrühren
• Haselnüsse, Mehl und die Brise Salz dazugeben, gut vermischen
• 6 Eiweiss, sehr steif geschlagen, darunter ziehen

Die Teigmasse in eine gut eingefettet Backform geben und bei 180° rund 40 Minuten backen lassen.

Einfach mal ausprobieren, es lohnt sich.

Da ich noch relativ viel Zwetschgenkompott übrig hatte, gab es heute zur Nachspeise eine Biskuitroulade mit Zwetschgen.

Schnell und einfach in der Zubereitung und ausserdem auch noch sehr lecker, was will man mehr?

Als Zutaten brauchte ich:

• 3 Eier
• 30 g Zucker
• 30 g Mehl
• 1 Brise Salz
• Zwetschgenkompott
• 2 dl Sahne

Die einfache Zubereitung:

• Eiweiss steif schlagen
• Zucker dazugeben, rühren bis die Masse glänzt
• Eigelb dazugeben
• Mehl dazugeben
• eine Brise Salz

Teig gut rühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für rund fünf Minuten bei 250° in den Backofen geben.

Nach dem Backen, den Teig aus dem Blech nehmen, mit etwas Zucker bestreuen, Backblech drüber kippen und Teig auskühlen lassen.

Auf das kalte Biskuit das gut pürierte Zwetschgenkompott streichen, die steif geschlagene Sahne drüber … einrollen, fertig.

Die Biskuitroulade mit Zwetschgenkompott hätte man natürlich noch mit zusätzlicher Sahne garnieren können, auf diese zusätzlichen Kalorien habe ich allerdings heute aus Vernunftsgründen verzichtet.

Meine Zwetschgen-Törtchen sind super einfach und schnell zubereitet.

Als Zutaten für meine Zwetschgentörtchen brauche ich:

• Blätterteig
• Zwetschgen
• Haselnüsse, gemahlen
• Zucker
• etwas Zitronensaft
• etwas Sahne

Die Zubereitung ist sehr einfach:

• Den Blätterteig in kleine, viereckige Plätzchen schneiden
• Haselnüsse und Zucker mit der Sahne und einem Spritzer Zitronensaft mischen (darf nicht zu flüssig werden)
• Die Zwetschgen vierteln

• etwas Haselnussmasse auf den Blätterteig geben
• Zwetschgen drauf
• im Backofen bei 220° rund 15 Minuten backen

Perfekt wenn schnell mal was Süsses auf den Tisch soll. Ausserdem sind die Zwetschgen-Törtchen nicht nur lecker, sondern auch echt preiswert.

Und so sehen sie gebacken aus …

Wer mag kann noch etwas Puderzucker drüber geben … auf diese zusätzlichen Kalorien verzichte ich allerdings bewusst.

Früchte zum Dessert, das passt doch immer, finde ich.

So habe ich gestern mein Dessert mit einem Pflaumen Kompott aufgewertet.

Pflaumen Kompott ist einfach und schnell zubereitet, und ausserdem auch noch echt preiswert.

Die Zutaten:

• 500 gr Pflaumen
• Zucker

Die Zubereitung:

• Die Pflaumen waschen und in Stücke schneiden
• Die Pflaumenstücke in eine Pfanne geben
• Zucker darüber
• ca. 10 Minuten köcheln lassen, zwischendurch immer mal wieder rühren

Die Pflaumen müssen nicht total verkochen. Leicht weichgekocht und warm, so schmecken sie mir sehr gut.

Eine Zuckermenge habe ich bewusst nicht angegeben, da ich das Pflaumen Kompott gerne noch leicht säuerlich mag und somit nicht sehr viel Zucker dazu gebe. Die Früchte leicht mit Zucker bedecken, ist für mich ausreichend.

Omeletten mit Äpfel ein süsses Abendessen, wenn die Omeletten sehr dünn zubereitet werden, auch ein leckeres Dessert.

Als Zutaten für die Omeletten mit Äpfel brauche ich:

• Omeletten

• 3 – 4 Äpfel
• etwas Wasser
• 1 El Zucker
• etwas Zimt
• Rosinen

Die Zubereitung der Apfel-Füllung:

• Die Äpfel rüsten und in kleine Stückchen schneiden
• ca. eine Tasse Wasser mit dem Zucker erwärmen
• die Apfelstückchen dazu geben und einige Minuten köcheln lassen
• das restliche Wasser abschütten
• Rosinen dazugeben
• etwas Zimt dazu

Die Zubereitung der Omeletten mit Äpfel:

• die frisch zubereiteten Omeletten auf einen Teller gleiten lassen
• Apfel-Füllung auf eine Seite der Omelette geben
• überschlagen … warm stellen

Ich hab auch schon anstelle der Äpfel, Birnen verwendet … auch sehr lecker.

Die Omeletten, respektive Pfannkuchen lassen sich mit den verschiedensten Früchten füllen.

Eine weitere Variante für süsse Omeletten:

Omeletten mit Marmelade

Als Zutaten brauche ich:

• Omeletten

• Marmelade, ich bevorzuge Himbeer-Marmelade (aber man kann natürlich auch jede andere Marmelade nehmen)

Die Zubereitung ist einfach:

• die frisch zubereitete Omelette auf einen Teller gleiten lassen
• mit Marmelade bestreichen
• einrollen und warm stellen

Vor dem Servieren etwas Puderzucker drüber … sieht lecker aus und schmeckt auch so.

Omletten mit Marmelade können sowohl als Hauptspeise, wie auch als Dessert serviert werden.

Die für mich einfachste und bei den Kindern meist geliebte Omeletten Variante:

Omeletten mit Zimt und Zucker

Als Zutaten brauche ich:

• Omeletten

• Zimt
• Zucker

Die Zubereitung ist ausgesprochen einfach:

• Die frisch zubereiteten Omeletten auf eine Teller gleiten lassen
• etwas von der Zimt-Zucker Mischung drauf geben
• einrollen und warm stellen

Ein Schälchen mit Zucker und Zimt auf den Tisch stellen, für diejenigen welche die Omeletten noch süsser mögen.

Ideal auch, die Omeletten (oder Pfannkuchen) in einer herzförmigen Pfannkuchen Pfanne zubereiten. Dann werden die Omeletten nicht zu gross und müssen nicht eingerollt werden und sehen erst noch dekorativ aus.

Die Omeletten mit Zimt und Zucker eignen sich als Hauptspeise oder auch als Dessert … fallen aber so oder so in die Kategorie preiswert kochen …

RONNEBY BRUK Gusseisen Pfannkuchen Pfanne

Für Omeletten Liebhaber eine lohnenswerte Anschaffung …

Fruchtsalat ist im Sommer, wie auch im Winter ein ideales Dessert.

Nicht nur, weils gesund und lecker ist. Nein, Fruchtsalat geht immer noch, selbst wenn man schon viel zuviel gegessen haben sollte.

Ausserdem kann Fruchtsalat perfekt vorbereitet werden … kein lästiges, in letzter Minute muss ich dann nur noch.

Die Zutaten für meinen Fruchtsalat mit Winterfrüchten:

• Orangen
• Grapefruit
• Kiwi
• Baumnüsse
• Orangensaft
• Zitronensaft
• Orangenlikör
• Zucker

Für die Zubereitung_

• Die Früchte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (es dürfen keine weissen Häutchen mehr am Fruchtfleisch sein)
• Die Früchte in eine Schale geben

• Orangensaft mit etwas Zitronensaft und Zucker mischen
• Orangenlikör dazu (muss nicht sein, schmeckt aber sehr lecker)
• über die Früchte verteilen, gut umrühren

Den fertigen Fruchtsalat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem servieren noch die Baumnüsse untermischen …

Ich hab mit Absicht keine Mengenangaben gemacht, da dies doch sehr unterschiedlich ist.

Man kann durchaus auch mal eine ganz kleine Portion Fruchtsalat zubereiten, nur für eine oder zwei Personen. Ich nehm dann nur je eine Frucht.

Im Winter sehr lecker, der Grapefruit-Orangen-Gratin.

Für mich, das Winterdessert schlechthin, der Gratin mit Winterfrüchten, der bestimmt nicht nur lecker, sondern auch ziemlich gesund sein dürfte.

Wenn der Gratin nicht so sauer werden soll, einfach mehr Orangen statt Grapefruit dazugeben … und mehr Zucker.

Die Zutaten für meinen Grapefruit-Orangen-Gratin:

• 2 Orangen (Bio)
• 2 Grapefruit (Bio)
• 1 dl Orangensaft
• 1 El Orangenlikör
• 3 Eiweiss
• Zucker

Die Zubereitung ist einfach, braucht aber etwas Zeit:

• Die Früchte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (es darf keine weisse Haut mehr an dem Fruchtfleisch sein)
• Die Früchte in eine Gratinform legen
• 2-3 El Zucker drüber

• Den Orangensaft mit dem Orangenlikör und Zucker vermischen
• über die Früchte giessen

• Eiweiss steif schlagen
• 3-4 El Zucker unterrühren
• Die Eiweissmasse über die Früchte geben
• rund 15 Minuten im Backofen überbacken (rausnehmen wenn die Eiweissmasse leicht bräunlich wird)

Fertig ist der Grapefruit-Orangen-Gratin …

Ich versuche, wenn immer möglich, Bio-Früchte zu kaufen, auch wenn sie von aussen nicht immer makellos schön sein sollten.