Mrz 03

Omeletten mit Äpfel ein süsses Abendessen, wenn die Omeletten sehr dünn zubereitet werden, auch ein leckeres Dessert.

Als Zutaten für die Omeletten mit Äpfel brauche ich:

  • 3 - 4 Äpfel
  • etwas Wasser
  • 1 El Zucker
  • etwas Zimt
  • Rosinen

Die Zubereitung der Apfel-Füllung:

  • Die Äpfel rüsten und in kleine Stückchen schneiden
  • ca. eine Tasse Wasser mit dem Zucker erwärmen
  • die Apfelstückchen dazu geben und einige Minuten köcheln lassen
  • das restliche Wasser abschütten
  • Rosinen dazugeben
  • etwas Zimt dazu

Die Zubereitung der Omeletten mit Äpfel:

  • die frisch zubereiteten Omeletten auf einen Teller gleiten lassen
  • Apfel-Füllung auf eine Seite der Omelette geben
  • überschlagen … warm stellen

Ich hab auch schon anstelle der Äpfel, Birnen verwendet … auch sehr lecker.

Die Omeletten, respektive Pfannkuchen lassen sich mit den verschiedensten Früchten füllen.

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Mrz 02

Eine weitere Variante für süsse Omeletten:

Omeletten mit Marmelade

Als Zutaten brauche ich:

  • Marmelade, ich bevorzuge Himbeer-Marmelade (aber man kann natürlich auch jede andere Marmelade nehmen)

Die Zubereitung ist einfach:

  • die frisch zubereitete Omelette auf einen Teller gleiten lassen
  • mit Marmelade bestreichen
  • einrollen und warm stellen

Vor dem Servieren etwas Puderzucker drüber … sieht lecker aus und schmeckt auch so.

Omletten mit Marmelade können sowohl als Hauptspeise, wie auch als Dessert serviert werden.

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Mrz 02

Die für mich einfachste und bei den Kindern meist geliebte Omeletten Variante:

Omeletten mit Zimt und Zucker

Als Zutaten brauche ich:

  • Zimt
  • Zucker

Die Zubereitung ist ausgesprochen einfach:

  • Die frisch zubereiteten Omeletten auf eine Teller gleiten lassen
  • etwas von der Zimt-Zucker Mischung drauf geben
  • einrollen und warm stellen

Ein Schälchen mit Zucker und Zimt auf den Tisch stellen, für diejenigen welche die Omeletten noch süsser mögen.

Ideal auch, die Omeletten (oder Pfannkuchen) in einer herzförmigen Pfannkuchen Pfanne zubereiten. Dann werden die Omeletten nicht zu gross und müssen nicht eingerollt werden und sehen erst noch dekorativ aus.

Die Omeletten mit Zimt und Zucker eignen sich als Hauptspeise oder auch als Dessert … fallen aber so oder so in die Kategorie preiswert kochen

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RONNEBY BRUK Gusseisen Pfannkuchen Pfanne

Für Omeletten Liebhaber eine lohnenswerte Anschaffung …

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Jan 03

Fruchtsalat ist im Sommer, wie auch im Winter ein ideales Dessert.

Nicht nur, weils gesund und lecker ist. Nein, Fruchtsalat geht immer noch, selbst wenn man schon viel zuviel gegessen haben sollte.

Ausserdem kann Fruchtsalat perfekt vorbereitet werden … kein lästiges, in letzter Minute muss ich dann nur noch.

Die Zutaten für meinen Fruchtsalat mit Winterfrüchten:

  • Orangen
  • Grapefruit
  • Kiwi
  • Baumnüsse
  • Orangensaft
  • Zitronensaft
  • Orangenlikör
  • Zucker

Für die Zubereitung_

  • Die Früchte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (es dürfen keine weissen Häutchen mehr am Fruchtfleisch sein)
  • Die Früchte in eine Schale geben
  • Orangensaft mit etwas Zitronensaft und Zucker mischen
  • Orangenlikör dazu (muss nicht sein, schmeckt aber sehr lecker)
  • über die Früchte verteilen, gut umrühren

Den fertigen Fruchtsalat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem servieren noch die Baumnüsse untermischen …

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Ich hab mit Absicht keine Mengenangaben gemacht, da dies doch sehr unterschiedlich ist.

Man kann durchaus auch mal eine ganz kleine Portion Fruchtsalat zubereiten, nur für eine oder zwei Personen. Ich nehm dann nur je eine Frucht.

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Jan 03

Im Winter sehr lecker, der Grapefruit-Orangen-Gratin.

Für mich, das Winterdessert schlechthin, der Gratin mit Winterfrüchten, der bestimmt nicht nur lecker, sondern auch ziemlich gesund sein dürfte.

Wenn der Gratin nicht so sauer werden soll, einfach mehr Orangen statt Grapefruit dazugeben … und mehr Zucker.

Die Zutaten für meinen Grapefruit-Orangen-Gratin:

  • 2 Orangen (Bio)
  • 2 Grapefruit (Bio)
  • 1 dl Orangensaft
  • 1 El Orangenlikör
  • 3 Eiweiss
  • Zucker

Die Zubereitung ist einfach, braucht aber etwas Zeit:

  • Die Früchte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (es darf keine weisse Haut mehr an dem Fruchtfleisch sein)
  • Die Früchte in eine Gratinform legen
  • 2-3 El Zucker drüber
  • Den Orangensaft mit dem Orangenlikör und Zucker vermischen
  • über die Früchte giessen
  • Eiweiss steif schlagen
  • 3-4 El Zucker unterrühren
  • Die Eiweissmasse über die Früchte geben
  • rund 15 Minuten im Backofen überbacken (rausnehmen wenn die Eiweissmasse leicht bräunlich wird)

Fertig ist der Grapefruit-Orangen-Gratin …

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Ich versuche, wenn immer möglich, Bio-Früchte zu kaufen, auch wenn sie von aussen nicht immer makellos schön sein sollten.

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Jul 23

Grad festgestellt, Vanilleeis mit Zimt schmeckt köstlich ;)

Zum probieren hab ich jetzt nur kleine Mengen genommen, ansonsten hab ich das Speiseeis wie hier beschrieben zubereitet.

Als Zutaten brauchte ich:

  • 2,4 dl Vollmilch
  • 2 Eier
  • 90 gr Zucker
  • 2 dl Schlagsahne
  • max 1/2 Tl Vanillepulver
  • eine Brise Zimt

Milch und Zucker zusammen aufkochen, die verquirlten Eier beigeben und alles zusammen nochmal aufkochen.

Die heisse Milch-Zucker-Ei-Mischung in ein gefrierfähiges Gefäss geben, das Vanillepulver und der Zimt zugeben und gut unterrühren. Abkalten lassen.

Der abgekühlten Mischung die steifgeschlagene Sahne beigeben, alles gut mischen … und ab in den Gefrierschrank.

Da ich noch immer keine Eismaschine besitze, musste ich alle dreissig Minuten die Masse gut durchrühren … mindestens 2-3 Mal, dann ruhen und fertig gefrieren lassen.

Probiert es doch mal aus, das Vanilleeis mit Zimt, schmeckt wirklich lecker.

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Jul 20

Seit gestern weiss ich jetzt auch, warum Vanilleeis nicht immer wie Vanilleeis schmeckt.

Eine Fernsehsendung hat mich aufgeklärt, hat gezeigt was in Fertigprodukten so alles drin (respektive eben nicht drin) ist.

Somit ist jetzt auch klar, warum mein selbergemachtes Eis besser schmeckt, da sind keine Aromastoffe drin, da ist echtes Vanillepulver drin.

Hier findet man das Rezept wie man Speiseeis selber machen kann.

Ob mit oder ohne Eismaschine, die Zubereitung ist wirklich keine Hexerei … die Zubereitung ist einfach und schnell.

… und das Resultat kann sich wirklich sehen (geniessen) lassen.

Für die angegebenen Mengen bei meinem Speiseeis Rezept nehme ich übrigens einen EL Vanillepulver, damit das Vanille auch richtig durchkommt …

Einfach mal ausprobieren und geniessen ;)

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Jul 13

Lange hab ich mich nicht an das Experiment Speiseeis selber machen gewagt. Weil ich keine Eismaschine habe und dachte, ohne diese wäre Eiscreme selber machen viel zu umständlich.

Ein Versuch zeigte aber … Speiseeis selber machen ist ganz einfach!

Heute beispielsweise habe ich mich an ein Bananeneis gewagt, das Ergebnis war ein Erlebnis ;)

Als Zutaten brauchte ich:

  • 1 lt Vollmilch
  • 8 Eier
  • 350 gr Zucker
  • 5 dl Schlagsahne (geschlagen)
  • 2 Bananen

Die Milch mit dem Zucker in einer Pfanne erwärmen, die 8 Eier (verquirlt) dazugeben und alles zusammen aufkochen.

Die heisse Milch-Zucker-Ei-Mischung in ein gefrierfähiges Gefäss geben, die pürierten Bananen beigeben und die Masse abkühlen lassen.

In die ausgekühlte Mischung die steifgeschlagene Sahne unterrühren, gut mischen … und ab in die Gefriertruhe.

Alle dreissig Minuten die Masse gut durchrühren. Dies mach ich 2-3 Mal, dann lass ich sie ruhen.

Ich hab schon Vanilleeis und Bananeneis ausprobiert … Erdbeeren stehen als nächsts auf dem Plan ;)

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Jun 23

Da ich öfters zu wenig Zeit, dennoch öfters Lust auf einen Apfelkuchen hab … halte ich mich auch sehr oft an mein Rezept für einen schnellen Apfelkuchen.

Dazu muss ich nicht viele Zutaten vorrätig zu haben, und auch langes abwägen fällt ganz weg :)

Ich brauche für meinen schnellen Apfelkuchen nur:

  • 2-3 Äpfel
  • 5 El Mehl
  • 4 El Zucker
  • 3 Eier
  • Backpulver (ca. die Hälfte eines Beutels, eher weniger)

Das Mehl, der Zucker, die Eier und das Backpulver in eine Schüssel geben, alles zu einem ziemlich dickflüssigen Teig vermischen, rühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech geben.

Die Äpfel in Scheiben schneiden, darauf verteilen und ab in den Backofen.

Der Apfelkuchen muss nur rund 20 Minuten im Ofen bleiben.

Schmeckt echt lecker und ist super schnell gemacht.

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Einfach mal ausprobieren … funktioniert auch gut mit anderen Früchten.

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Mai 14

Die Apfelwähe steht bei mir immer dann auf dem Menüplan, wenn ich wieder mal zuviele Äpfel gekauft habe ;)

Natürlich kann man … und es geht definitiv am einfachsten so … einen fertigen Kuchenteig nehmen. Man kann den Kuchenteig aber auch sehr einfach selber machen.

Für die Apfelwähe brauche ich, ausser Kuchenteig, auch noch:

  • 3-4 Äpfel (je nach Grösse)
  • geriebene Haselnüsse
  • 2 Eier
  • 3 dl Milch
  • Zucker
  • Zimt

Ein Wähenblech mit dem Kuchenteig belegen, diesen dann mit den geriebenen Haselnüssen belegen.

Die Äpfel in Schnitze schneiden und über den Teig legen.

Die Eier in die Milch geben, Zucker und bisschen Zimt dazu … alles gut schlagen und über den Kuchen verteilen.

Die Apfelwähe in den Backofen geben und rund 45 Minuten backen lassen.

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Dieser war fast bisschen zu lange im Ofen :) … hat aber trotzdem sehr lecker geschmeckt.

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