Haushalts-Blog

Grad festgestellt, Vanilleeis mit Zimt schmeckt köstlich

Zum probieren hab ich jetzt nur kleine Mengen genommen, ansonsten hab ich das Speiseeis wie hier beschrieben zubereitet.

Als Zutaten brauchte ich:

• 2,4 dl Vollmilch
• 2 Eier
• 90 gr Zucker
• 2 dl Schlagsahne
• max 1/2 Tl Vanillepulver
• eine Brise Zimt

Milch und Zucker zusammen aufkochen, die verquirlten Eier beigeben und alles zusammen nochmal aufkochen.

Die heisse Milch-Zucker-Ei-Mischung in ein gefrierfähiges Gefäss geben, das Vanillepulver und der Zimt zugeben und gut unterrühren. Abkalten lassen.

Der abgekühlten Mischung die steifgeschlagene Sahne beigeben, alles gut mischen … und ab in den Gefrierschrank.

Da ich noch immer keine Eismaschine besitze, musste ich alle dreissig Minuten die Masse gut durchrühren … mindestens 2-3 Mal, dann ruhen und fertig gefrieren lassen.

Probiert es doch mal aus, das Vanilleeis mit Zimt, schmeckt wirklich lecker.

Seit gestern weiss ich jetzt auch, warum Vanilleeis nicht immer wie Vanilleeis schmeckt.

Eine Fernsehsendung hat mich aufgeklärt, hat gezeigt was in Fertigprodukten so alles drin (respektive eben nicht drin) ist.

Somit ist jetzt auch klar, warum mein selbergemachtes Eis besser schmeckt, da sind keine Aromastoffe drin, da ist echtes Vanillepulver drin.

Hier findet man das Rezept wie man Speiseeis selber machen kann.

Ob mit oder ohne Eismaschine, die Zubereitung ist wirklich keine Hexerei … die Zubereitung ist einfach und schnell.

… und das Resultat kann sich wirklich sehen (geniessen) lassen.

Für die angegebenen Mengen bei meinem Speiseeis Rezept nehme ich übrigens einen EL Vanillepulver, damit das Vanille auch richtig durchkommt …

Einfach mal ausprobieren und geniessen

Lange hab ich mich nicht an das Experiment Speiseeis selber machen gewagt. Weil ich keine Eismaschine habe und dachte, ohne diese wäre Eiscreme selber machen viel zu umständlich.

Ein Versuch zeigte aber … Speiseeis selber machen ist ganz einfach!

Heute beispielsweise habe ich mich an ein Bananeneis gewagt, das Ergebnis war ein Erlebnis

Als Zutaten brauchte ich:

• 1 lt Vollmilch
• 8 Eier
• 350 gr Zucker
• 5 dl Schlagsahne (geschlagen)
• 2 Bananen

Die Milch mit dem Zucker in einer Pfanne erwärmen, die 8 Eier (verquirlt) dazugeben und alles zusammen aufkochen.

Die heisse Milch-Zucker-Ei-Mischung in ein gefrierfähiges Gefäss geben, die pürierten Bananen beigeben und die Masse abkühlen lassen.

In die ausgekühlte Mischung die steifgeschlagene Sahne unterrühren, gut mischen … und ab in die Gefriertruhe.

Alle dreissig Minuten die Masse gut durchrühren. Dies mach ich 2-3 Mal, dann lass ich sie ruhen.

Ich hab schon Vanilleeis und Bananeneis ausprobiert … Erdbeeren stehen als nächsts auf dem Plan

Da ich öfters zu wenig Zeit, dennoch öfters Lust auf einen Apfelkuchen hab … halte ich mich auch sehr oft an mein Rezept für einen schnellen Apfelkuchen.

Dazu muss ich nicht viele Zutaten vorrätig zu haben, und auch langes abwägen fällt ganz weg

Ich brauche für meinen schnellen Apfelkuchen nur:

• 2-3 Äpfel
• 5 El Mehl
• 4 El Zucker
• 3 Eier
• Backpulver (ca. die Hälfte eines Beutels, eher weniger)

Das Mehl, der Zucker, die Eier und das Backpulver in eine Schüssel geben, alles zu einem ziemlich dickflüssigen Teig vermischen, rühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech geben.

Die Äpfel in Scheiben schneiden, darauf verteilen und ab in den Backofen.

Der Apfelkuchen muss nur rund 20 Minuten im Ofen bleiben.

Schmeckt echt lecker und ist super schnell gemacht.

Einfach mal ausprobieren … funktioniert auch gut mit anderen Früchten.

Die Apfelwähe steht bei mir immer dann auf dem Menüplan, wenn ich wieder mal zuviele Äpfel gekauft habe

Natürlich kann man … und es geht definitiv am einfachsten so … einen fertigen Kuchenteig nehmen. Man kann den Kuchenteig aber auch sehr einfach selber machen.

Für die Apfelwähe brauche ich, ausser Kuchenteig, auch noch:

• 3-4 Äpfel (je nach Grösse)
• geriebene Haselnüsse
• 2 Eier
• 3 dl Milch
• Zucker
• Zimt

Ein Wähenblech mit dem Kuchenteig belegen, diesen dann mit den geriebenen Haselnüssen belegen.

Die Äpfel in Schnitze schneiden und über den Teig legen.

Die Eier in die Milch geben, Zucker und bisschen Zimt dazu … alles gut schlagen und über den Kuchen verteilen.

Die Apfelwähe in den Backofen geben und rund 45 Minuten backen lassen.

Dieser war fast bisschen zu lange im Ofen … hat aber trotzdem sehr lecker geschmeckt.

Grad festgestellt … auch die Biskuitroulade mit Baileys schmeckt super lecker

Den Biskuit hab ich gemacht wie für die Biskuitroulade mit Pfirsich, also:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 Prise Salz

Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, dann das Mehl, die Prise Salz und die steif geschlagenen Eiweiss dazugeben.

Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech geben, bei 200° ca 10 Minuten im Backofen backen.

Den gebackenen Biskuit sofort aus dem Blech nehmen, mit Zucker bestreuen und zum abkalten, das Kuchenblech drüber legen.

Für die Füllung der Biskuitroulade mit Baileys brauche ich:

• 2-3 dl Schlagsahne
• Baileys (natürlich)

Die Sahne steif schlagen, den erkalteten Biskuit in der Mitte mit Baileys tränken, dann die Sahne drüber … einrollen … Fertig.

Schmeckt sündhaft lecker

Das Rezept für den Biskuit gefällt mir alleine deswegen, weils sehr einfach ist

Die Biskuitroulade mit Pfirsich ist schnell zubereitet und schmeckt lecker.

Für den Biskuit brauche ich:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 Prise Salz

Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, dann das Mehl, die Prise Salz und die steif geschlagenen Eiweiss dazugeben.

Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech geben, bei 200° ca 10 Minuten im Backofen backen.

Den gebackenen Biskuit sofort aus dem Blech nehmen, mit Zucker bestreuen und zum abkalten, das Kuchenblech drüber legen.

Für die Füllung der Biskuitroulade mit Pfirsich brauche ich:

• 2-3 dl Schlagsahne
• ca 3 Pfirsiche (ich nehm Dosen-Pfirsiche, weil ich die immer vorrätig habe)
• 1 El Zucker

Die Sahne steifschlagen, die Pfirsiche pürieren … beides auf den erkalteten Biskuit streichen … einrollen.

Die fertig gerollte Biskuitroulade mit der restlichen Sahne bestreichen … Fertig.

Einfach mal ausprobieren … ist wirklich sehr einfach und sehr lecker

Weihnachtszeit ist immer auch “Guetzli”-Zeit …

Weihnachtsguetzli selber backen ist nicht besonders schwierig, aber doch ziemlich zeitaufwendig. Jedenfalls wenn man verschiedene Sorten backen möchte.

Sehr einfach und schnell sind die Mailänderli gemacht. Mailänderli sollen das wohl typischste schweizerische Weihnachtsguetzli überhaupt sein, welches wohl schon jedes Kind in der Schweiz irgendwann mit seiner Mutter gebacken hat …

Für den Mailänderli Teig braucht man:

• 500 gr Mehl
• 250 gr Zucker
• 250 gr Butter oder Margarine
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Zitronenschale

Die Zutaten zu einen Teig zusammenfügen und diesen dann kaltstellen.

Normalerweise wird der Teig dann ca 4mm dick ausgewallt und die verschiedenen Weihnachtsguetzli-Förmli kommen zum Einsatz. Es entstehen so Sterne, Mond, Pilze und vieles mehr …

Sind keine Förmli vorhanden, kann der ausgewallte Mailänderli Teig natürlich auch einfach von Hand geschnitten werden … der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Vor dem Backen sollten die Mailänderli noch mit Eigelb bestrichen werden, damit sie die schöne gelbe Farbe bekommen.

Gebacken werden die Guetzli während rund zehn Minuten.

Tiramisu, oder heisst es richtig Tirami su, die süsse Nachspeise welche ihren Ursprung wohl in Italien hat … gehörte früher so gar nicht zu meinen Lieblingsdesserts.

Tiramisu war mir zu süss … und wegen der rohen Eier zu heikel.

Da ich mich aber neulich dann doch mal daran versuchen wollte, hab ich die Nachspeise kurzerhand ohne Eier zubereitet, habe einfach die Zutaten genommen, die gerade vorrätig waren … wie so häufig.

Vorrätig war … und für mein Tiramisu Rezept brauche ich:

• Löffelbiskuits
• Mascarpone
• Sahne
• eine grosse Tasse, starken Kaffee
• Baileys
• Zucker
• Kakaopulver

Zubereitet war das Tiramisu super schnell.

Erst habe ich die Mascarpone mit der Sahne und (4 El.) Zucker gut verrührt.

Dann in eine (möglichst flache Schale) eine Lage Löffelbiskuits gelegt, diese mit dem Kaffee (in welchem ein guter Schuss Baileys ist) getränkt … dann eine Lage der Mascarpone-Mischung darüber. Eine weitere Lage Löffelbiskuits (welche wieder mit der Kaffee-Baileys-Mischung getränkt werden) über die Mascarpone legen … über die Biskuits den Rest der Mascarpone-Mischung geben ….

Und fertig ists, mein Tiramisu. Dieses muss dann kaltgestellt werden …

Vor dem servieren noch das Kakaopulver drüber …

Schmeckt wirklich lecker, ist schnell gemacht … und kann auch (weil ja keine rohen Eier drin sind) länger aufbewahrt werden.

Man kann für diesen Früchte Auflauf selbstverständlich verschiedene Fruchtsorten nehmen … ich persönlich mag ihn am liebsten mit Aprikosen oder Zwetschgen.

Die Zubereitung ist ganz einfach, geht super schnell, braucht einfach ein bisschen Zeit fürs Backen.

Für den Teig brauche ich:

• 100 gr Mehl
• 50 gr Zucker
• 3 Eier
• 50 gr weiche Butter
• 3 dl Milch
• Salz (nur ganz wenig)

Die Zutaten zu einem Teig zusammenmischen, gut umrühren und anschliessend in eine gut gefettete Gratinform füllen.

Ungefähr ein halbes Kilo Früchte drüber verteilen … und ab in den Backofen.

Der Früchte Auflauf sollte rund eine Stunde bei 180° im Backofen bleiben.

Der Auflauf kann sowohl heiss, wie auch kalt gegessen werden.

Ich mag ihn eigentlich am liebsten kalt, anstelle eines Stück Kuchens, als Nachspeise.