Haushalts-Blog

Ganz neu ausprobiert, und es hat super lecker geschmeckt … der Blumenkohl Salat.

Ich mag Blumenkohl und ich mag Salate, also hab ichs nun auch mal in dieser Kombination versucht.

Die Zubereitung war einfach, da der Blumenkohl aber erst gekocht werden musste, halt ein bisschen zeitaufwendig.

Als Zutaten nahm ich:

• Einen Blumenkohl (… logisch, oder?)
• Essig und Oel
• Senf
• Streuwürze, Salz und Pfeffer
• Schnittlauch
• Eine Essiggurke
• Eine kleine Tomate

Den Blumenkohl in bissgerechte Stückchen schneiden, dann in Salzwasser kurz kochen lassen (allerdings nicht bis dass er richtig durch ist, darf ruhig noch bisschen Biss haben).

Für die Salatsauce habe ich Essig und Oel mit einem Löffel Senf angerührt, dann mit Streuwürze, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Klein gehackter Schnittlauch untermischen. Fertig!

Über den abgekalteten Blumenkohl die Salatsauce geben und bisschen mischen.

Da mir der Blumenkohl Salat soweit zwar geschmeckt hätte, aber bisschen fad fürs Auge war, hab ich ihm durch einige Tomatenwürfel und eine feingehackte Essiggurke ein bisschen Farbe gegeben.

Der Blumenkohl Salat schmeckt lecker, kann aber vermutlich nicht sehr lange aufbewahrt werden … obwohl, ich dies nicht wirklich ausprobiert habe. Blieb ja auch nichts übrig was hätte aufbewahrt werden können

Wie schon mal erwähnt, wer Wurstsalat liebt, und ausserdem auch Käse mag, kann auch einen leckeren Wurst-Käse-Salat zubereiten.

Am liebsten nehme ich dafür Cervelats, aber man kann natürlich auch jede andere Salat-Wurst nehmen.

Auch Käse kann man, je nach Vorliebe, verschiedene Sorten nehmen … ich nehme am liebsten Appenzeller Käse, aber auch Emmentaler passt sehr gut.

Wurst-Käse-Salat ist schnell zubereitet und ist ausserdem auch ein günstiges Nachtessen.

Dazu braucht man nur:

• ca 4 Cervelats … oder andere Salatwurst
• ca. 200 gr Appenzeller Käse
• 1 Tomate
• Salzgurken
• Zwiebeln
• Essig und Oel, Senf und Mayonnaise, Salz und Pfeffer

Senf und Mayonnaise, Salz und Pfeffer, sowie Essig und Oel gut mischen und eine würzige Salatsauce zubereiten.

Wurst und Käse in feine Steifen schneiden, Tomaten, Zwiebeln und Salzgurken ebenfalls in feine (sehr feine) Streifen schneiden und alles mit der Salatsauce gut vermischen.

Schon ist der Wurst-Käse-Salat fertig … am besten ein bisschen im voraus zubereiten und kurz stehen lassen, damit der Wurst-Käse-Salat ziehen kann.

Heute gibt es bei mir mal wieder Thonsalat in Tomaten.

Ich finde einfach, dass Thonsalat in Tomaten angerichtet fürs Auge schöner aussieht, als “nur” Thonsalat … obwohl dieser auch so lecker schmecken würde.

Aber gefüllte Tomaten, schon wegen der schönen, kräftigen roten Farbe … geben doch einfach auch optisch was her, nicht wahr?

Für meinen Thonsalat in Tomaten brauche ich:

• Tomaten (natürlich)
• Eine grosse Büchse Thon (Thunfisch)
• Eine (nicht zu kleine) Zwiebel … sehr fein gehackt
• Mayonnaise und etwas Senf
• Essig, etwas Oel
• Salz und Pfeffer

Den Thon aus der Büchse holen und mit einer Gabel verdrücken … wenn er etwas “zäh” ist, nehm ich auch mal den Mixstab … dann geb ich die sehr fein gehackten Zwiebeln dazu, viel Mayonnaise und wenig Senf. Viel (!) Essig und wenig Oel (da Thon ja sowieso schon ziemlich oelig ist) … ausserdem mit Salz und Pfeffer würzen … und fertig.

Die Tomaten aushöhlen und mit dem Thonsalat auffüllen.

Und schon sind sie fertig, meine gefüllten Tomaten mit Thonsalat

Ich bereite meinen Wurstsalat eigentlich am liebsten mit der original Schweizerwurst, der Cervelat, zu.

So ist mein Wurstsalat also genaugenommen ein Cervelatsalat

Natürlich kann man für den Wurstsalat aber auch andere Würste, wie beispielsweise die Lyoner-Wurst, nehmen.

Was ich dazu brauche:

• ca 4 Cervelats … oder eben Lyoner-Wurst
• ca 4 hartgesottene Eier
• eine grosse Tomate
• Salzgurken
• eine Zwiebel
• Essig, Oel, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer … und Aromat (Streuwürze)

Zuerst natürlich die Salatsauce aus Oel und Essig, Mayonnaise und Senf, Salz & Pfeffer … und Aromat zubereiten. Feingehackte (halbe) Zwiebel noch dazugeben.

Dann die Cervelats in feine Streifen schneiden, die hartgekochten Eier in sehr kleine Würfel schneiden … Tomaten und Salzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden … und alles zugeben.

Die eine Hälfte der Zwiebel hacke ich sehr fein und gebe diese der Salatsauce bei, die andere Hälfte wird in Ringe geschnitten und unter den Wurstalat gegeben.

Mann kann übrigens dem Wurstsalat auch noch Käse beigeben, um einen Wurst-Käse-Salat zu servieren.

Mein griechischer Salat passt sehr gut als Vorspeise mit Brot, aber auch als Beilage zu einem Stück Fleisch oder Fisch.

Für meinen griechischen Salat brauche ich folgende Zutaten:

• Tomaten, in Würfel geschnitten
• Salatgurke, in Würfel geschnitten
• Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• Kopfsalat, ganze Blätter
• Oliven
• Feta Käse, in Würfel

Mein griechischer Salat wird direkt auf die einzelnen Teller angerichtet. Den Kopfsalat lege ich als Dekoration auf die Teller, darauf werden die Tomaten- und Gurkenwürfel gelegt. Zwiebelringe, Oliven und die Feta Käsewürfel ebenfalls dazulegen.

Als Salatsauce mische ich Olivenoel mit etwas Essig, presse eine (oder auch mehrere) Knoblauchzehe rein und würze das ganze mit Salz und Pfeffer.

Die Salatsauce direkt über den Salat giessen … und fertig ist Mein griechischer Salat.

Sehr gut eignen sich übrigens auch Paprika für den griechischen Salat. Da viele Leute diese aber nicht vertragen, lasse ich sie meistens weg.

Mein Kartoffelsalat Rezept scheint nicht schlecht zu sein, denn mein Kartoffelsalat wird immer gerne gegessen … kommt immer gut an.

Mein Kartoffelsalat mache ich folgendermassen:

• Die gekochten Kartoffeln direkt schälen und noch warm in Würfel schneiden, diese dann in in ca 1 dl. Bouillon geben und ein bisschen ziehen lassen (nicht kochen)

Für die Salatsauce nehme ich:

• Essig und Oel (je nach Menge der Kartoffeln auch die Menge von Essig und Oel)
• Aromat, Salz und Pfeffer zum würzen
• Senf (vom scharfen)
• Mayonnaise (gute 2-3 Löffel)
• Zwiebeln fein gehackt dazu geben

Da die Kartoffeln schon durch die Bouillon Flüssigkeit haben, muss die Salatsauce nicht allzu reichlich sein.

Ich mache den Kartoffelsalat mindestens 3-4 Stunden zum voraus, damit er noch genügend Zeit zum ziehen hat. Es ist durchaus auch möglich, diesen schon am Vortag zu machen und über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen. Dann aber die Zwiebeln erst vor dem servieren beigeben.

Ich liebe Käse sehr, so natürlich auch am Salat

Mein Rucola Parmesan Salat mache ich folgendermassen:

Als Salatsauce nehme ich nichts weiter als Essig und Oel, ein bisschen Knoblauch rein pressen und mit Aromat, Salz und Pfeffer würzen.

Den Rucola Salat am besten direkt auf die verschiedenen Teller anrichten, Salatsauce drüber und als Krönung dann den fein geriebenen Parmesan drüber.

Es schmeckt auch sehr gut, wenn man noch Speckwürfel und Brotwürfel (angebraten) dazu gibt.

Ist kein Rucola erhältlich, schmeckt es auch mit Eisbergsalat oder grünem Blattsalat sehr gut.

Ich liebe Reissalat mit viel Curry und Ananas.

Mein Reissalat wird so gemacht:

• Grobkörnigen Reis kochen und abkalten lassen
• Für die Salatsauce nehme ich:

1. Mayonnaise und Senf (vom scharfen Senf)
2. Würzen mit Aromat, Salz und Pfeffer
3. Essig und Oel (je nach Menge des Reis)
4. mit viel Currypulver (wirklich viel) die Salatsauce abrunden

Wenn der Reis abgekühlt ist unter die Salatsauce mischen.

Dann die Ananaswürfel beigeben. Frische Ananas sind toll, Ananas aus der Büchse gehen aber auch …

Gut schmeckt es auch, wenn noch Rosinen und Mandelsplitter dem Reissalat beigegeben werden.

Einfach mal ausprobieren …

Ich liebe Nudelsalat. Ich esse ihn sehr gerne und ich finde, dass auch die Zubereitung sehr einfach und schnell geht. Ausserdem kann der Nudelsalat auch im voraus zubereitet werden, was für mich auch ein grosser Vorteil ist.

Mein Nudelsalat geht so:

• Teigwaren kochen
• In einer Schüssel die Zutaten für die Salatsauce zusammenmischen:

1. 1 Esslöffel Mayonnaise
2. 1 Kaffeelöffel Senf (vom scharfen)
3. Mit Aromat, Salz und Pfeffer gut würzen
4. Essig und Oel (je nach Menge der Teigwaren)

• Die Teigwaren mit der Sauce vermischen
• 1 - 2 Tomaten in kleine Würfel schneiden und beigeben
• 2 hardgekochte Eier ebenfalls würfeln und beigeben
• 3-4 Essiggurken in Scheiben schneiden und beigeben

Alles gut vermischen und kalt stellen.

Der Nudelsalat kann auch gut schon einen Tag im voraus zubereitet werden.

Passt nicht nur super beim Grillfest