Feb 11
Tofu wird bei uns oftmals als Fleischersatz verwendet. Tofu ist also ideal für Vegetarier und auch für Veganer. Aber was ist Tofu eigentlich?
Ich gebe zu, ich hatte lange Mühe aus Tofu eine wirklich schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten. Meist schmeckte mein Tofugericht dann irgendwie fade, oder noch schlimmer, das Tofu zerbröckelte schon während dem kochen in der Pfanne.
Also habe ich das Tofu wieder da im Kühlregal sein lassen, wo es stand, habe kein Tofu mehr gekauft – aber neulich habe ich es trotzdem wieder mal versucht. Habe mir einige Fertigprodukte aus Tofu mitgenommen – und auch einen Block aus Tofu zum selber kochen.
Die Fertigprodukte aus Tofu, darunter ein mit Käse gefülltes Schnitzel, haben echt lecker geschmeckt – das mit dem Tofu selber kochen, daran muss ich noch arbeiten, es schmeckte nämlich immer noch bisschen fad.
Aber das ist auch nicht weiter verwunderlich, denn Tofu wird schliesslich aus einem Sojabohnen-Teig hergestellt, hat also so gut wie keinen Eigengeschmack.
Ich werde also das nächste Mal den Tofu vorher marinieren – am besten über Nacht – ich denke, dann schaffe auch ich es noch, ein lecker schmeckendes Tofugericht zu zaubern. Denn wenn Fertiggerichte aus Tofu lecker schmecken, dann liegt es ja wohl kaum am Tofu selber, dass meine etwas fad daher kommen.
Ich werde auf jeden Fall über meinen Erfolg, oder Misserfolg, berichten.
Nov 02
Winterzeit ist auch Käsefondue Zeit.
Für ein leckeres Käsefondue in gemütlicher Runde braucht man:
- ein Fondue-Set (ich hab mich für ein elektrisches Fondue-Set entschieden)
Ausserdem braucht man für ein Käsefondue für 4 Personen folgende Zutaten:
- 800 g Käse (Appenzeller, Greyerzer, Vacherin, etc, eher weniger zu empfehlen ist der Raclette-Käse), gemischt
- 4 dl Weisswein
- 1 El Maizena
- etwas Muskat
- etwas Peffer
- 1 Knoblauchzehe
- Kirsch (wer mag)
- Brotwürfen, am besten nicht ganz frisches Brot nehmen
Die Zubereitung des Käsefondue ist nicht schwierig:
- Die Knoblauchzehe halbieren und das Caquelon damit ausreiben
- Den geriebenen Käse mit dem Maizena mischen, ins Caquelon geben
- Weisswein dazu
- unter stetigem Rühren (in Form einer Acht) aufkochen
- Erst zum Schluss würzen, je nach Vorliebe mit Muskat, Pfeffer oder auch Curry
Das Käsefondue aufs Rechaud stellen und sofort mit den Brotwürfeln weiter rühren.
Eine Käsefondue ist: Schnell zubereitet, einfach und schmeckt gerade bei kaltem Wetter sehr lecker.
Man kann es sich aber natürlich noch einfacher machen. Man nehme eine fertige Käsefondue-Mischung und erwärme sie (selbstverständlich auch unter stetigem Rühren in Form einer Acht).
Die fertigen Käsefondue-Mischungen gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Ich muss sagen, ich bin überrascht, wie gut manche davon schmecken. Ideal sind diese natürlich auch deshalb, weil man immer eine auf Vorrat Zuhause haben kann.
Jul 14
Während diesen Hitzetagen mag ich nicht warm essen … nicht nur, weil ich keine Lust aufs kochen habe, sondern auch weil “kaltes” jetzt einfach besser schmeckt.
Schnell gemacht und trotzdem gesund … der Salatteller, auch für den Single-Haushalt kein Problem. Man muss nicht viele verschiedene Salate machen um trotzdem etwas Abwechslung auf dem Teller zu haben.
Mein Salatteller ist schnell gemacht, länger als fünf Minuten brauch ich definitiv nicht … und schmeckt lecker und erfrischend.
Einige Salatblätter drauf, Tomaten-Scheiben, Paprika-Scheiben, Mozzarella, Schnittlauch, Petersilie … Essig und Oel, etwas Salz drüber … fertig
Es muss nicht immer Mozzarella sein … auch Brie (in Würfel geschnitten) schmeckt sehr lecker auf dem Salatteller.
Salatteller schnell gemacht, preisgünstig und erst noch gesund, was will man mehr?
Mrz 02
Die für mich einfachste und bei den Kindern meist geliebte Omeletten Variante:
Omeletten mit Zimt und Zucker
Als Zutaten brauche ich:
Die Zubereitung ist ausgesprochen einfach:
- Die frisch zubereiteten Omeletten auf eine Teller gleiten lassen
- etwas von der Zimt-Zucker Mischung drauf geben
- einrollen und warm stellen
Ein Schälchen mit Zucker und Zimt auf den Tisch stellen, für diejenigen welche die Omeletten noch süsser mögen.
Ideal auch, die Omeletten (oder Pfannkuchen) in einer herzförmigen Pfannkuchen Pfanne zubereiten. Dann werden die Omeletten nicht zu gross und müssen nicht eingerollt werden und sehen erst noch dekorativ aus.
Die Omeletten mit Zimt und Zucker eignen sich als Hauptspeise oder auch als Dessert … fallen aber so oder so in die Kategorie preiswert kochen …
RONNEBY BRUK Gusseisen Pfannkuchen Pfanne
Für Omeletten Liebhaber eine lohnenswerte Anschaffung …
