Haushalts-Blog

Als Käse-Liebhaberin mag ich natürlich meine Omeletten mit Käse.

Ausserdem hat die Omeletten-Käse-Variante noch einen weiteren, kleinen aber sehr angenehmen Nebeneffekt … die Zubereitung ist sehr einfach.

Als Zutaten für die Omeletten mit Käse brauche ich:

• Omeletten

• Käse in sehr dünnen Scheiben (echter Schweizer Raclettekäse oder Gouda eignen sich sehr gut)
• etwas Pfeffer

Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach:

• die frisch zubereiteten Omelette auf einen Teller gleiten lassen
• eine Seite mit den dünnen Käse Scheiben bedeckten
• etwas Pfeffer drüber
• Omelette überschlagen, in eine Gratin-Form geben
• etwas Reibkäse drüber
• im Ofen rund 15 Minuten überbacken

Eine weitere Variante:

• den Käse raffeln
• die frisch zubereitete Omelette auf den Teller gleiten lassen
• die ganze Omelette mit dem geraffelten Käse bedecken
• etwas Pfeffer drüber
• einrollen, in die Gratin-Form geben
• mit Reibkäse bedecken
• und ebenfalls im Ofen überbacken (ca 15 Minuten)

Am einfachsten lassen sich die Omeletten mit einem Crepesmaker oder ggf. mit einer speziellen Pfannkuchen Pfanne zubereiten. In der Pfannkuchen Pfanne können die Omeletten auch ohne viel Oel gebacken werden.

Omeletten … einfach, lecker, preiswert.

Omeletten mit Äpfel ein süsses Abendessen, wenn die Omeletten sehr dünn zubereitet werden, auch ein leckeres Dessert.

Als Zutaten für die Omeletten mit Äpfel brauche ich:

• Omeletten

• 3 - 4 Äpfel
• etwas Wasser
• 1 El Zucker
• etwas Zimt
• Rosinen

Die Zubereitung der Apfel-Füllung:

• Die Äpfel rüsten und in kleine Stückchen schneiden
• ca. eine Tasse Wasser mit dem Zucker erwärmen
• die Apfelstückchen dazu geben und einige Minuten köcheln lassen
• das restliche Wasser abschütten
• Rosinen dazugeben
• etwas Zimt dazu

Die Zubereitung der Omeletten mit Äpfel:

• die frisch zubereiteten Omeletten auf einen Teller gleiten lassen
• Apfel-Füllung auf eine Seite der Omelette geben
• überschlagen … warm stellen

Ich hab auch schon anstelle der Äpfel, Birnen verwendet … auch sehr lecker.

Die Omeletten, respektive Pfannkuchen lassen sich mit den verschiedensten Früchten füllen.

Eine weitere Variante für süsse Omeletten:

Omeletten mit Marmelade

Als Zutaten brauche ich:

• Omeletten

• Marmelade, ich bevorzuge Himbeer-Marmelade (aber man kann natürlich auch jede andere Marmelade nehmen)

Die Zubereitung ist einfach:

• die frisch zubereitete Omelette auf einen Teller gleiten lassen
• mit Marmelade bestreichen
• einrollen und warm stellen

Vor dem Servieren etwas Puderzucker drüber … sieht lecker aus und schmeckt auch so.

Omletten mit Marmelade können sowohl als Hauptspeise, wie auch als Dessert serviert werden.

Die für mich einfachste und bei den Kindern meist geliebte Omeletten Variante:

Omeletten mit Zimt und Zucker

Als Zutaten brauche ich:

• Omeletten

• Zimt
• Zucker

Die Zubereitung ist ausgesprochen einfach:

• Die frisch zubereiteten Omeletten auf eine Teller gleiten lassen
• etwas von der Zimt-Zucker Mischung drauf geben
• einrollen und warm stellen

Ein Schälchen mit Zucker und Zimt auf den Tisch stellen, für diejenigen welche die Omeletten noch süsser mögen.

Ideal auch, die Omeletten (oder Pfannkuchen) in einer herzförmigen Pfannkuchen Pfanne zubereiten. Dann werden die Omeletten nicht zu gross und müssen nicht eingerollt werden und sehen erst noch dekorativ aus.

Die Omeletten mit Zimt und Zucker eignen sich als Hauptspeise oder auch als Dessert … fallen aber so oder so in die Kategorie preiswert kochen …

RONNEBY BRUK Gusseisen Pfannkuchen Pfanne

Für Omeletten Liebhaber eine lohnenswerte Anschaffung …

Als Zutaten für die Omeletten mit Pilzsauce brauche ich:

• Omeletten

• frische Champignons
• 1 mittelgrosse Zwiebel
• 1 dl Weisswein
• 1 dl Sahne
• 1 dl Gemüsebrühe
• etwas gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Die Zubereitung der Pilzsauce:

• die feingehackte Zwiebeln in etwas heissem Oel andünsten
• die gewaschenen und geschnittenen Champignons dazugeben, ebenfalls kurz andünsten
• mit dem Weisswein ablöschen, diesen einkochen lassen
• Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen
• Sahne dazu, nicht mehr aufkochen, nur warm halten
• Petersilie dazu
• nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen

Zubereitung der Omeletten mit Pilzsauce:

• jede frisch zubereitete Omelette einzeln auf einen Teller legen
• etwas Pilzsauce darauf verteilen
• die Omelette einrollen
• in eine Gratinform geben und im Backofen warm halten

Die Zubereitung liest sich komplizierter als sie ist.

Omeletten mit Tomatensauce und Käse überbacken, sehr beliebt waren die vor allem bei den Kindern.

Als Zutaten für die Omeletten mit Tomatensauce brauche ich:

• Omeletten
• Tomatensauce
• Reibkäse

Die Zubereitung ist einfach, braucht aber etwas Zeit.

Die Omeletten frisch zubereiten, aufrollen und nebeneinander in eine Gratinform schichten.

Die Tomatensauce, ohne Karotten und Fenchel, selber zubereiten. Die Tomatensauce sollte möglichst “dick” sein, gut einkochen lassen, eventuell etwas weniger Flüssigkeit dazu geben.

Wenns schneller gehen soll, kann man auch eine fix-fertig Tomatensauce aus der Konservendose nehmen.

Die Tomatensauce über die Omeletten geben, viel Reibkäse drüber und im Backofen bei rund 200° gut zwanzig Minuten überbacken.

Dazu einen leckeren Salat

Einfach, preiswert und lecker … was will man mehr?

Natürlich kann man die Tomatensauce auch als fix-fertig Produkt kaufen … besser schmeckt mir aber auf jeden Fall die selbstgemachte Tomatensauce.

Braucht zwar etwas Zeit, ist aber einfach in der Zubereitung.

Als Zutaten brauche ich:

• 4 - 5 grosse Tomaten (in kleine Würfel geschnitten)
• 1 Karotte (in sehr feine Scheiben geschnitten)
• 1 kleiner Fenchel (sehr klein geschnitten)
• 1 grosse Zwiebel (fein gehackt)
• 3 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 dl Rotwein
• 1 dl Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Chilipulver
• Basilikum

Die Zubereitung der Tomatensauce:

• Zwiebeln und Knoblauch in etwas Oel andünsten
• Tomaten, Karotten und Fenchel dazugeben, zwei bis drei Minuten andünsten lassen
• mit dem Rotwein ablöschen
• Gemüsebrühe dazugeben
• mit Salz und Pfeffer, Chilipulver und Basilikum würzen
• auf kleinem Feuer gut eine Stunde (eher länger) köcheln lassen

Wenn die Gemüsestückchen zu gross sind, gehe ich einmal kurz mit dem Pürierstab durch die Sauce.

Die Tomatensauce passt zu Spaghetti, oder ganz allgemein Teigwaren, wie auch zu vielen anderen Gerichten.

Natürlich können Karotten und Fenchel auch weggelassen werden, dann würde ich allerdings sieben oder acht Tomaten verwenden.

Ähnlich wie das Kürbisreis gestern, kann auch Tomatenreis als preiswert bezeichnet werden.

Tomatenreis … schnell, einfach und günstig.

Als Zutaten brauche ich:

• 1 Tasse Reis
• 1,5 Tassen Wasser
• Tomaten (Konservendose, die gehackten Tomaten)
• 1 Zwiebel
• Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 100 gr Reibkäse

Die Zubereitung:

• Die gehackte Zwiebel in etwas heissem Oel andünsten
• Reis dazugeben und glasig werden lassen
• Tomaten und Wasser mit der Gemüsebrühe dazugeben
• rund 20 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen
• nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen
• Reibkäse dazu, fertig

Das Tomatenreis kann als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden.

Unter “preiswert kochen” gehört Tomatenreis für mich dann, wenn dazu nur eine grosse Schüssel Salat serviert wird.

Mengenangaben: 2 Personen.

Für die Zucchini-Tomaten-Wähe nehme ich selbstgemachten Kuchenteig, wenn die Zeit mal knapp sein sollte, kann natürlich auch ein fix-fertig Kuchenteig genommen werden.

Als Zutaten brauche ich:

• Kuchenteig

• 1 - 2 Zucchini (je nach Grösse)
• 2 - 3 Tomaten

• 4 dl Milch
• 4 Eier
• Kümmel
• Salz und Pfeffer
• 150 gr Reibkäse

Die Zubereitung ist einfach:

• Den Kuchenteig in eine Wähenform auslegen, mit einer Gabel einstechen
• Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden, dekorativ auf dem Kuchenteig verteilen
• Kümmel über die Gemüsescheiben streuen

• Milch und Eier gut mischen
• mit Salz und Pfeffer würzen
• den Wähenguss über das Gemüse verteilen
• Reibekäse drüber

Die Zucchini-Tomaten-Wähe für rund 40 Minuten in den Ofen geben.

Der Gemüseauflauf ist lecker, gesund und kann vorbereitet werden. Viele gute Gründe wieder mal einen gemüsigen Auflauf auf den Tisch zu bringen … nicht wahr?

Die Zutaten für den Gemüseauflauf:

• Blumenkohl
• Broccoli
• 1 Karotte
• 1 Lauch
• 2 Kartoffeln

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 gr Reibkäse

• 5 dl Milch
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 100 gr Reibkäse

Die Zubereitung:

• Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, und 10 Minuten im Salzwasser köcheln lassen
• die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die gepressten Knoblauchzehen unter das Gemüse mischen
• 100 gr Reibkäse dazu mischen
• mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

• Milch und Eier gut verrühren
• mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen
• Reibkäse dazu, gut rühren und über das Gemüse geben

Der Gemüseauflauf muss rund 40 Minuten in den Ofen. Die ersten 20 Minuten im Ofen, deck ich den Auflauf mit Alufolie zu damit er nicht zu dunkel wird.

Der Gemüseauflauf kann als Beilage oder als Hauptspeise (mit einer grossen Schüssel Salat) serviert werden.