Haushalts-Blog

Die Gemüsetaschen können aufwendig, oder weniger aufwendig zubereitet werden.

Die Zutaten für die aufwendigere Variante wäre:

• Kuchenteig

• 1 mittelgrosse Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
• 2 Karotten (gehobelt)
• 1 Stück Kohl (gehobelt)
• 2 Kartoffel (in der Schale weichgekocht, abgekaltet, in sehr kleine Würfel geschnitten)
• 1 Chilischote (entkernt, gehackt)
• Kümmel
• Salz und Pfeffer
• 0,5 dl Gemüsebrühe
• 1 Ei

Die Zubereitung der Gemüsetaschen:

• Die Zwiebel in etwas Oel andämpfen
• Karotten, Kohl und Chilischoten dazugeben, kurz mitdämpfen
• Kartoffel und Kümmel dazugeben
• Gemüsebrühe dazugiessen und einige Minuten köcheln lassen
• nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen

• Gemüsefüllung abkühlen lassen
• Den Kuchenteig in Vierecke schneiden
• Die Füllung auf eine Seite der Vierecke verteilen
• Die Teigseite ohne Füllung, über die Füllung legen
• mit einer Gabel den Rand eindrücken, resp. festdrücken
• Die Gemüsetaschen mit Ei bestreichen
• ca 20 Minuten in den Backofen geben

Für die einfache Variante der Gemüsetaschen kann man auch auf tiefgefrorenes Gemüse ausweichen, zum Beispiel auf eine Gemüsemischung für Minestrone.

In kleiner Ausführung eignen sich die Gemüsetaschen auch zum Apero … dazu ein Gläschen Weisswein.

Je wärmer die Temperaturen draussen, umso lieber kalte Küche drinnen

So gabs bei uns dann heute wieder mal einfach ein leckeres Schnitzelbrot zum Mittagessen.

Früher hatte ich sie so sehr geliebt, dass kaum eine Woche verging, wo ich nicht mindestens einmal ein Brötchen mit Schnitzel drin gegessen hatte. Das hört sich nach langweiligem Menüplan an, ist aber nicht wirklich so, denn das Schnitzelbrot kann sehr verschieden belegt werden.

Mögliche Varianten wären beispielsweise:

• Schnitzelbrot … nur Brötchen und paniertes Schnitzel
• mit Salat und Tomaten
• mit Salat und Gurken (Salatgurken oder Essiggurken)
• mit Käse (als Streichkäse oder Käsescheiben)
• mit Ei (hartgekochtes Ei oder auch Spiegelei, dann empfiehlt es sich aber das Schnitzelbrot mit Messer und Gabel zu essen)
• mit Spargeln, Maiskölbchen, Zwiebeln

Der Fantasie scheinen keine Grenzen gesetzt zu sein …

Allerdings wird das Brot bei mir IMMER mit einer Mayonnaise-Knoblauch-Sauce bestrichen, oder (falls der Knoblauchgeruch grad sehr störend wäre) mit einer Mayonnaise-Ketchup-Sause …. auch möglich natürlich eine Mayonnaise-Curry-Sauce, auch die schmeckt lecker.

Schinkenrollen sind aber nicht nur überbacken, als warme Speise, sehr lecker … auch die kalten Schinkenröllchen schmecken toll.

Schinkenröllchen passen auf jede kalte Platte und sind auch als Snack für zwischendurch ideal … ausserdem auch toll zum Apero.

Die Schinkenröllchen kalt sind schnell gemacht und lassen sich auch problemlos vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Dazu braucht man:

• Schinkentranchen (natürlich)
• Streichkäse (nach Vorliebe, ich bevorzuge den Cantadou Streichkäse)
• Peperoncini (die scharfen in Oel eingelegten)

Je nach Vorliebe für Schärfe mehr oder weniger Peperoncini in sehr kleine Würfelchen schneiden, und unter den Streichkäse mischen.

Diese Käsefüllung auf die Schinkentranche streichen und einwickeln.

Schon sind die Schinkenröllchen fertig.

Sehr dekorativ für den Apero ist es, wenn man die fertigen Schinkenröllchen in ca 1cm Breite Stückchen schneidet ….

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Wer’s übrigens gar nicht scharf mag, kann auch anstelle der scharfen Peperoncini eine rote Paprika in sehr kleine Würfelchen schneiden und unter den Streichkäse mischen… sehr dekorativ natürlich, wenn man sogar verschiedene Paprika (Farben) nimmt. Dies rentiert sich aber natürlich nur, wenn auch eine wirklich grosse Menge an Schinkenröllchen zubereitet wird.